La tarta de queso es uno de los postres m?s consumidos en nuestro pa?s. Sin embargo, existen m?ltiples variantes de esta receta en todo el mundo. La tarta de queso japonesa, m?s conocida como soft cotton cake, se caracteriza por dos diferencias principales respecto a la m?s com?n.

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La primera de ellas es que al prepararla, se van integrando las claras de huevo montadas con la mezcla de queso. Adem?s, se hornea al ba?o mar?a con una temperatura baja para evitar que se estropee el centro al sacarla del horno.

Es posible hacer esta tarta en un molde que no sea desmontable, de forma que nos ahorramos la preparaci?n del molde para poder hornearlo. Aunque esta tarta est? buen?sima sin a?adirle ning?n extra, puedes combinarla con fruta, mermelada o chocolate.

Ingredientes para la tarta de queso japonesa

• 280 gramos de Philadelphia.
• 5 huevos.
• Medio lim?n.
• 5 centilitros de leche.
• 60 gramos de harina blanca.
• 20 gramos de fécula de ma?z.
• 20 gramos de mantequilla.
• 120 gramos de az?car refinado.
• 1 pizca de sal.

Primero de todo corta un c?rculo de papel de horno y ponlo en un molde de paredes altas. Seguidamente, bate el queso fresco en una ensaladera hasta obtener una textura homogénea. Después, separa las claras de las yemas e incorpora las yemas una a una. A continuaci?n, a?ade la mitad del az?car y bate enérgicamente.

Finalmente, calienta la clase y la mantequilla hasta que se derrita. Después, mezcla con la preparaci?n de queso fresco y bate de nuevo. A?ade el zumo, la c?scara de lim?n y mézclalo. Finalmente, se tamiza la harina, la fécula y la sal.



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