Somos lo que comemos. Es una expresi?n muy popular que hemos le?do, o?do e incluso pronunciado. Lo que comemos es fundamental para nuestra salud, esto no es nada nuevo, aunque s? que cada vez m?s esta alimentaci?n hay personas que la articulan conectada con una mayor consciencia.

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En realidad, el flexitarianismo podr?amos decir que viene a ser la respuesta a este trinomio: salud-alimentaci?n-planeta. Los expertos y la comunidad cient?fica todav?a no tienen un consenso para blindar una ?nica definici?n, pero quiénes se suman a este estilo de vida saben que conlleva una organizaci?n diaria del men? en base a una nueva consciencia alimentaria.

Con todo, los adeptos a esta alimentaci?n se aventuran a describirla como aquella que contiene, principalmente, alimentos de origen vegetal, y reduce a un consumo ocasional los alimentos de origen animal. As?, la gran diferencia con los vegetarianos o veganos radica en que los flexitarianos pueden consumir algo de carne y pescado.

La alimentaci?n “flexible”

Seg?n datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci?n, el 41% de los consumidores espa?oles se identifica como flexitariano, mientras que solo el 0,3% sigue una alimentaci?n basada exclusivamente en el consumo de alimentos vegetales.

?Qué motivos llevan a adoptar esta alimentaci?n? Hay varios factores, pero s? que los expertos coinciden en que la flexibilidad que brinda el flexitarianismo, no vetando ning?n tipo de alimento, es lo que est? llamando m?s la atenci?n de los consumidores y las nuevas generaciones.

Adem?s, se?alan que es una dieta suficiente – combinando bien varios alimentos son aptas para todas las etapas de la vida, incluso embarazo y lactancia—y son m?s f?ciles de implementar gracias precisamente a esta flexibilidad.

En definitiva, aunque pueda parecer algo muy novedoso, el flexitarianismo est? intr?nsecamente conectado con las tradiciones alimentarias m?s arraigadas en nuestro pa?s: la dieta mediterr?nea. Una dieta basada en el consumo de cereales, frutas, verduras, l?cteos, legumbres, y un porcentaje menor de alimentos de procedencia animal.

Ahora, dado el actual contexto clim?tico, al flexitarianismo se le a?ade una nueva perspectiva de consciencia planetaria, ya que seguir este estilo de vida contribuye a reducir el impacto medioambiental originado por la producci?n de alimentos, as? como la huella h?drica y el uso de tierras para el cultivo.



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