Las freidoras de aireest?n en auge dentro de los hogares espa?oles. La variedad de recetas que se pueden elaborar gracias a este electrodoméstico y el uso intuitivo del mismo hacen de esta m?quina una compa?era inseparable a la hora de cocinar.

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Sin embargo, el funcionamiento de estos aparatos puede dar pie a que la preparaci?n de seg?n qué platos termine por dar resultados muy alejados de los esperados. Es el caso de las patatas fritas, un alimento que destaca por su crocantez y su color dorado. Por suerte, existen algunos ingredientes y pasos que sirven para evitar que las patatas se ablanden y conseguir una textura y sabor deseados.

Agrias y tempranas

Si bien es cierto que no hay una ?nica opci?n en cuanto a la modalidad de patata a la hora de cocinarla en una freidora de aire, s? que existe cierto consenso acerca de que las patatas agrias son muy recomendables en estos casos. Las caracter?sticas de este tubérculo, que tras cocinarse muestra un aspecto compacto por fuera pero tierno por dentro, lo convierten en la variedad id?nea para fre?rse.

En cuanto a la maduraci?n, las patatas nuevas o tempranas (aquellas que se recogen antes de que termine este proceso natural) son las m?s recomendadas para cocinar en este electrodomésticos que no utilizan aceite.

Ingrediente secreto

Tal como recogen portales como Business Insider, existe un ingrediente que puede ayudarnos a conseguir una patata frita crujiente y dorada. Se trata del bicarbonato de sodio, un complemento natural que hace m?s alcalina el agua y, por tanto, ayuda a que se descomponga m?s r?pido el exterior de la patata, donde se acumula el almid?n que recubre la superficie de la misma. Adem?s, bastar? con a?adir media cucharadita de este producto por cada dos tazas de agua.

De igual manera, secar las patatas antes de cocinarlas ayudar? a deshacerse del exceso de agua, mientras que cocinar pocas a la vez ser? la mejor v?a para que se fr?an uniformemente.



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