Karlos Argui?ano no solo nos ense?a a cocinar sus mejores platos en el programa Cocina abierta de Antena 3. También lo hace en su cuenta de Instagram. Y en una de sus ?ltimas publicaciones, el cocinero vasco nos ha ense?ado unas cuantas claves para rellenar los calamares y no desaprovechar nada. ?Nunca te ha ocurrido que est?s preparando tus calamares y tienes la sensaci?n de tirar una parte importante de ellos?
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El consejo de Karlos Argui?ano para no desperdiciar tus calamares
"Aqu? veis c?mo se rellenan una vez limpios. Tengo dos calamares de un tama?o bonito, metemos las dos aletas dentro, los tent?culos, sin los ojos ni la boca y no le ponemos palillo, porque luego se cierran ellos solos y no se escapa nada". De esta forma, no desaprovechar?s ni las aletas ni los tent?culos, dos de las partes m?s sabrosas de un calamar.
Lo m?s curioso al preparar los calamares rellenos es que muchos colocan unos palillos para que se cierren y que no se escape nada del relleno, incluyendo la verdura picada. Sin embargo, Karlos Argui?ano desmonta este mito, porque él no los usa en absoluto. ?No te sorprende tanto como a nosotros?
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