En los tiempos que corren la industria del catering aumenta cada vez m?s su volumen e impacto, llegando a servir a diario dos millones de comidas en Espa?a. La sociedad ve con muy malos ojos los productos que provienen de este sector y las quejas son muy frecuentes. Pero ?por qué es tan baja la calidad de sus alimentos?

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Al parecer, la raz?n tras estas comidas ins?pidas y mal preparadas reside, como siempre, en el dinero. Y es que, seg?n dice un alto ejecutivo del sector del catering: “El coste de la pensi?n completa en las residencias y hospitales por persona y d?a ronda los siete euros (1 euro desayuno, 2,6 el almuerzo, 70 céntimos la merienda y 2,4 la cena)".

Esta fuente también afirma que la calidad de los platos pod?a ser mayor, pero "por siete euros diarios por persona no se puede pedir m?s". As?, el problema principal es que los organismos estatales y grandes empresas suelen optar por los precios m?s competitivos y las peque?as empresas que producen alimentos m?s apetecibles también resultan m?s caras.

De esta manera, cuando se adjudican los servicios de comida es complicado que puedan competir con los grandes nombres como Elior o Mediterr?nea Catering.

Adem?s, otro de los problemas que ha menguado los presupuestos es la pandemia, que ha dejado a residencias y hospitales tambale?ndose.

Dejando de lado todos estos problemas, uno de los grandes beneficios de estas empresas de catering es que son capaces de "servir 40 dietas distintas. Trabajamos de la mano del cliente y siempre damos lo que nos piden".

De esta manera es mucho m?s f?cil respetar alergias y problemas digestivos, algo que es crucial para la vida de muchos.



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