Con permiso de Alberto Chicote, Karlos Argui?ano es el cocinero m?s conocido de la televisi?n de nuestro pa?s por su longeva carrera. En sus programas de cocina el chef vasco muestra recetas f?ciles de hacer en casa, platos que miles de hogares reproducen en sus cocinas. En este caso, Argui?ano nos ha ense?ado su receta de huevos ratos y en este art?culo te explicaremos como hacerla paso a paso.

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Uno de los platos tradicionales que puedes encontrar en cualquier bar de tapas de Espa?a son los huevos rotos. Sencillos y sabrosos forman parte del men? de muchos establecimientos y también, dentro de la dieta de los hogares espa?oles. Para preparar el plato de huevos rotos con pimentones caramelizados de Karlos Argui?ano necesitar?s: 8 huevos, 3 pimientos morrones, 3 dientes de ajo, 3 patatas, aceite de oliva virgen extra, sal, perejil, piment?n y perejil.

Primero, debes colocar los pimientos sobre la placa del horno con un chorrito de aceite y asarlos a 180 grados cent?grados durante 35-40 minutos. Cuando termines, deber?s pelarlos y cortarlos en tiras. Después, tienes que pelar los dientes de ajo y laminarlos para dorarlos en una sartén junto con un chorro de aceite. Cuando estén dorados, hay que a?adir los pimientos y confitarlos a fuego suave durante 15 minutos.

Hecha esta primera elaboraci?n, tienes que pelar y cortar las patatas en bastones para después fre?rlas en una sartén con aceite a fuego suave. Ahora, es el momento de fre?r los huevos y finalmente, servir los pimientos en plato hondo, colocar encima las patatas y los huevos y cuando tengas todo, sazonar con piment?n y perejil picado.



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