Karlos Argui?ano ha tenido siempre una gran influencia en las cocinas espa?olas gracias a sus sabrosas recetas y sus ?tiles consejos. Una de las mejores partes de su filosof?a es que siempre intenta aprovechar los alimentos al m?ximo.

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Esta vez nos ha dado un truco genial y muy sencillo para utilizar todas las partes del br?coli, una verdura muy saludable que suele quedar desaprovechada.

El reconocido cocinero ha mencionado que la mayor?a de las personas emplean solo la parte de arriba del br?coli, es decir, la "copa" de los arbolitos. Tras esta afirmaci?n, ha asegurado que él prefiere utilizarlos al completo, ya que piensa que el tronco contiene "un mont?n de alimento del bueno". A continuaci?n ha explicado un sencillo truco que podemos usar para que esta parte m?s dura del br?coli se ablande e incluirla en nuestros platos.

El consejo que ha explicado consta de dos pasos. En primer lugar, corta por la mitad cada uno de los "arbolitos" del br?coli, de arriba abajo. Acto seguido coge los trozos resultantes y los introduce en un bol al que luego a?ade agua caliente con sal. Tras dejarlos en este recipiente a remojo durante un rato conseguimos que se ablande un poco y también que coja sabor gracias a la sal. ?Qué os ha parecido este consejo? ?Empezaréis a usar m?s parte del br?coli?



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