Se han vuelto a activar todas las alertas por la presencia de un alimento en el mercado que puede tener efectos negativos en la salud. En este caso, ha sido el Sistema de Alerta R?pida para Alimentos y Piensos de la Uni?n Europea (Rasff) el organismo que ha emitido una alerta sanitaria por unas huevas de merluza infectadas con anisakis que se han detectado en un control fronterizo realizado en Espa?a.

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La Uni?n Europea ha calificado esta alerta como 'grave' y ha retirado el producto una vez ha sido detectado; eso s?, la Rasff asegura que puede que algunos lotes hayan escapado del control y se encuentren circulando en el mercado. ?C?mo podemos saber si las huevas de merluza que venden en nuestra pescader?a m?s cercana son susceptibles de estar infectadas con anisakis? Los ejemplares detectados en la frontera proceden de Marruecos, y tendr?an como destino Espa?a.

?Qué es el anisakis y por qué es peligroso para la salud?

El anisakis es un par?sito bastane com?n en el pescado y en los cefal?podos cuyas complicaciones m?s graves en el ser humano son alteraciones a nivel digestivo y reacciones alérgicas en la piel. En algunos casos, se pueden registrar s?ntomas m?s graves que requerir?an la atenci?n médica urgente.

Para prevenir el anisakis, los expertos recomiendan cocinar el alimento antes del consumo a una temperatura m?nima de 60?C en el centro de producto, al menos durante un minuto.



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