Semana Santa no es ?nicamente un periodo de exaltaci?n religiosa. También es una festividad marcada por la gastronom?a; guisos de bacalao, leche frita, roscos y pesti?os, y por supuesto, las famosas torrijas. Ahora bien, si est?s pensando en preparar torrijas en casa, te recomendamos que eches un vistazo a la receta que ha preparado Dabiz Mu?oz para todos sus seguidores. Una receta muy sencilla y diferente a la que conoces, que no requiere de muchos ingredientes.

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Torrijas de pan brioche de Dabiz Mu?oz: ingresientes y preparaci?n

En primer lugar, habr? que preparar una infusi?n con 100 gramos de leche, 200 gramos de nata y 40 gramos de az?car. Se le puede a?adir un toque de vainilla y dejamos que esta mezcla infusione en un cazo. Por otro lado, obtenemos dos yemas de huevo y las colocamos en un bol. A?adimos el l?quido antes de que cuajen y cortamos el pan brioche en rebanadas quitando los bordes.

Cuando la mezcla esté templada, ponemos el pan brioche a remojar durante unos 10 minutos. Tiempo m?s que suficiente para que absorba parte de la infusi?n y queden jugosas por dentro cuando estén terminadas las torrijas.

Cuando fr?as las rebanas de pan brioche y obtengas las torrijas, podr?s decorar con una vinagreta de frambuesas y miel silvestre a la que a?adir un poco de ron. Y si te gusta el chocolate, Dabiz Mu?oz ralla chocolate de Madagascar al 75% que lo carameliza después en la sartén: "os voy a joder la dieta", bromea el cocinero.



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