El queso es uno de los alimentos m?s consumidos en Espa?a en todas sus formas. Tierno, semicurado o curado, de vaca, de cabra o de oveja, hay tantas especialidades como imagines. Es una tentaci?n a cualquier hora del d?a y complementa con muchos platos como pasta, ensaladas, carnes o pescados.
Ahora bien, ?cu?les son los mejores tipos de queso para cuidar nuestros huesos?
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A todos nos ense?an en el instituto que la leche es una magn?fica fuente de prote?nas y de calcio. De esta forma, el queso también lo es. Este alimento est? elaborado a partir de la leche, se le a?aden fermentos y se deja madurar. De esta forma, obtenemos un producto cuyo aporte nutricional es muy bien valorado por expertos, a pesar de su gran n?mero de calor?as:
- Vitaminas D, A y B12.
- Calcio, f?sforo, zinc o magnesio.
- Prote?nas con los amino?cidos esenciales.
- Grasas saturadas y colesterol.
?Qué tipo de queso es mejor para cuidar la salud ?sea?
La revista BMJ Nutrition Prevention & Health publica un ensayo clinico en el que se concluye que el
queso Jarlsberg puede ayudar a "
aumentar los niveles de osteocalcina, una hormona asociada a la fortaleza de los huesos y dientes". Durante el periodo de tiempo del estudio (6 semanas), qued? demostrado que
57 gramos de queso Jarlsberg al d?a puede reducir el riesgo de adelgazamiento de los huesos debido a enfermedades como la
ostopenia u
osteoporosis.
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