El espa?ol Dabiz Mu?oz se levant? este lunes con el premio de ‘El Mejor Cocinero del Mundo’ dentro de la gala The Best Chef Awards que se celebr? de s?bado a lunes en la ciudad de Mérida, capital del estado mexicano de Yucat?n, su primera sede fuera de Europa. Mu?oz, un cocinero de altos vuelos, part?a como favorito y ahora ha marcado el concurso al ganar en 2021, 2022, y 2023. Adem?s, entre los 10 primeros se apuntaron cuatro espa?oles, entre ellos Albert Adrià, de Enigma (Barcelona), segundo.

"Gracias a leyendas de la cocina de Espa?a por ense?arme, gracias a todos los cocineros de ese lugar tan incre?ble, donde me han pasado cosas maravillosas", dijo Mu?oz tras recibir el premio. Ante m?s de 200 cocineros de Jap?n, China, Corea, Estados Unidos y decenas de pa?ses de Latinoamérica, Mu?oz alab? la cocina espa?ola, "sin duda me he criado en uno de los pa?ses m?s incre?bles de la gastronom?a mundial".

El premio lo recibi? de manos de dos cocineras tradicionales mayas y del director creativo del concurso, Cristian Gadau, quien dijo que "la cultura maya es rica en tradiciones gastron?micas". "Organizamos el evento por primera vez en esta regi?n de México por la cocina ancestral", cont? a Efe antes de la ceremonia organizada en el Centro Internacional de Congresos de Mérida.

La VII edici?n de The Best Chef Awards también anunci? a los nuevos candidatos de varias partes del mundo, principalmente de México, Espa?a y Latinoamérica. Adem?s, se dio a conocer las identidades de los cien nuevos candidatos a la lista Top100 2023. La selecci?n de nuevos candidatos la realiz? un grupo de 150 expertos, entre periodistas especializados en gastronom?a, cr?ticos, conocedores y fot?grafos acostumbrados a viajar por el mundo guiados por sus diferentes aromas y sabores.

En la lista de ganadores del premio destacan los nombres de Joan Roca (El Celler de Can Roca, el mejor en 2017 y 2018), Bj?rn Frantzén (Frantzén, 2019), René Redzepi (Noma, 2020) y de Mu?oz (DiverXO, 2021, 2022 y 2023).

Mérida recibi? del 18 al 20 de noviembre la séptima edici?n de 'The Best Chef Awards' cuyo 'plato fuerte' fue el anuncio de 'El mejor cocinero del mundo' En los tres d?as hubo charlas, debates y demostraciones de cocina con el tema 'Or?genes y futuro', en el que participar?n chefs, periodistas especialistas en gastronom?a y amantes de las artes culinarias.

El 18 de noviembre se dio el Area Talks, en el que expertos del mundo compartir?n ideas inspiradoras, soluciones innovadoras y experiencias emocionantes para cautivar a los amantes de la comida, mientras que el 19 de noviembre ocurri? el Food Meets Science en donde se debatieron temas como ?Es necesaria la ciencia para la gastronom?a? O ?La gastronom?a utiliza la ciencia a diario?, con la participaci?n de chefs y cient?ficos de todo el mundo.



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