Desde el pasado 23 de septiembre, ya es oto?o en Espa?a aunque durante algunas semanas no lo hubiera parecido. Ahora el tiempo s? que acompa?a, con temperaturas en descenso y precipitaciones abundantes en buena parte del pa?s.

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Esto anima a muchas personas a acudir al campo o al supermercado a conseguir casta?as, siendo la mejor época para hacerlo de octubre a diciembre. Ahora bien, ?cu?l es el truco para hacer que queden jugosas, al igual que las que encontramos en los puestos callejeros de las principales ciudades de Espa?a?

Lo m?s sencillo es cocinar las casta?as en una olla, calent?ndola a base de carb?n; no tengas prisa por cocinarlas, porque de lo contrario te puedes arrepentir. También puedes prepararlas al horno, en una sartén tradicional o en un microondas, porque su degustaci?n final depender? de la elecci?n que hayas hecho.

Un experto ha hablado con La Sexta Noticias y ha explicado la clave para elegir las mejores casta?as: "deben tener un tono brillante, lo cual quiere decir que son frescas. No tienen agujeros". Adem?s, es mejor escoger las que son gordas y no las planas; las gordas quedar?n m?s jugosas. En cuanto al tama?o, todas similares para que la cocci?n sea uniforme.

Otro experto, adem?s, confirma que debemos lavarlas y rajarlas antes de cocinarlas: "hay que hacer un corte que llegue hasta la carne".



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