Desde que los electrodomésticos irrumpieron en nuestras casas y en nuestras vidas no hemos podido dar marcha atr?s:*las comodidades y mejoras del d?a a d?a son tantas que resulta dif?cil imaginarnos c?mo har?amos nuestra comida, conservar?amos nuestros alimentos o har?amos la colada sin herramientas tan b?sicas como el horno, el frigor?fico o la lavadora.

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Encabezando la lista de peque?os electrodomésticos est?, sin dudas, el microondas: este peque?o aparato es tan manejable*como pr?ctico y desde que se invent? en Estado Unidos*en los a?os 50 hasta ahora faltan pocas cocinas que no cuenten con uno.

No, el usar el microondas no provoca c?ncer

La gran ventaja del microondas es que*nos permite calentar o descongelar cualquier alimento*de forma r?pida, sin tener que gastar mucha energ?a ni ensuciar ning?n otro instrumento. Pero pesa sobre este electrodoméstico una leyenda negra: la de que las ondas aumentan el riesgo de c?ncer.

Lo cierto es que*la creencia de que usar el microondas puede provocar o favorecer la aparci?n de un c?ncer*es completamente falsa: tal y como explican desde Maldita.es "la radiaci?n que utiliza el horno microondas no es ionizante, es decir esta no es capaz de arrancar electrones de la materia". En referencia al Instituto Nacional del C?ncer de Estados Unidos, adem?s, explican que "se ha establecido que la mayor?a de tipos de radiaci?n no ionizante no produce c?ncer, ya que no dispone de la suficiente energ?a".

El auténtico riesgo de usar el microondas

Pero*aunque de ninguna manera el microondas provoque o pueda provocar c?ncer,*siguen existiendo algunas duda sobre cu?nto de beneficioso puede ser su uso para la salud. El onc?logo y experto en c?ncer y nutrici?n Henri Joyeux, autor de 'Come bien hoy, vive mejor ma?ana', explic? en una entrevista para Infosalus que el microondas es "un electrodoméstico que hay que emplear con moderaci?n".

Seg?n el experto, el primer motivo por el que hay que cuidar el uso del microondas es por la modificaci?n estructural que sufren los amino?cidos y*que puede representar "ciertos riesgos"*como cambios en los péptidos o las prote?nas, haciendo que resulten m?s dif?ciles de absorber y provocando la aparici?n de algunos compuestos potencialmente t?xicos: "a todo esto hay que a?adir que al calentarla en el microondas, la 'L-prolina' se convierte en 'D-prolina' que es neurot?xica y que, como también se ha observado, resulta perjudicial para el ri??n y el h?gado".

Pero, fundamentalmente, la precauci?n que se debe tener con el microondas est? en*los microorganismos que se encuentran en los alimentos congelados*y que no se destruyen cuando los calentamos en este electrodoméstico: "la descongelaci?n parcial de una comida puede favorecer la multiplicaci?n de los gérmenes que contiene", por lo que "hay que tener cuidado a la hora de elegir la calidad de los productos que se compran para someterlos a estas ondas. En verano, especialmente, podemos ni darnos cuenta de que un alimento ha empezado a descongelarse debido al intenso calor".

Su explicaci?n se resume en que*"en el microondas los alimentos no se cocinan, en realidad,*sino que se calientan, as? que, si el producto no presenta una calidad adecuada desde el punto de vista bacteriol?gico, los gérmenes se desarrollar?n, con los peligros que eso puede conllevar para tu salud".



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