El kétchup es, probablemente, una de las salsas m?s conocidas y populares del mundo, con permiso de la mayonesa. Se trata de una sabrosa salsa de tomate que sirve de acompa?amiento a multitud de platos, como las patatas fritas, los huevos fritos o muchos bocadillos.

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Su origen se encuentra en el ketsiap chino, una salsa que acompa?aba el pescado y la carne, pero que no ten?a tomate. Los ingleses lo importaron en el siglo XVIII y no fue hasta un siglo después, en 1876, cuando el norteamericano Henry J. Heinz le a?adi? tomate e invent? lo que hoy conocemos como kétchup.

El kétchup se elabora con tomate y sal como productos b?sicos a los que, después, se les a?ade az?car, vinagre y mezclas concretas de especias y hortalizas. Lo habitual es comprarlo envasado y, a diferencia de la tradicional salsa de tomate, no incluye aceite entre sus ingredientes y, sin embargo, s? mayor cantidad de az?car que ésta, que simplemente lo emplea para corregir el punto de acidez.

Es una salsa habitual en todas las mesas del mundo, sobre todo y especialmente en las que hay ni?os. Y es que se trata de un producto muy estimado por los m?s peque?os de la casa, que pueden a?adirlo sin problemas casi a cualquier plato.

Sin embargo, ?alguna vez te has parado a pensar qué ocurre cuando tomamos habitualmente una salsa de este tipo? Pues seg?n diversos estudios, nada bueno para nuestro organismo.

Y es que el consumo continuo y masivo de kétchup puede generarnos numerosos problemas de salud como:

• Enfermedades cardiovasculares: el kétchup contiene muchos az?cares y sodio, algo que puede aumentar los niveles de colesterol y triglicéridos y, por ende, afectar seriamente al coraz?n y las arterias.

Qué pasa si comes kétchup todos los d?as.

• Obesidad: la gran cantidad de az?cares del kétchup se traducen en un aporte excesivo de calor?as al organismo y, por tanto, un incremento del peso. Adem?s, el super?vit de glucosa disminuye la capacidad de absorci?n de las células y, finalmente, se genera una resistencia a la insulina.
• Trastornos digestivos: el kétchup es una salda con muchos ?cidos, lo que puede provocar acidez y pirosis, por no hablar de no ser nada recomendable cuando se sufre de gastritis o ?lcera g?strica.
• Dolencias renales: el elevado contenido de sodio del kétchup ocasiona que suban los niveles de calcio en la orina, lo que se traduce en un aumento de la posibilidad de desarrollar c?lculos renales.
• Sistema inmune debilitado: la salsa kétchup no contiene fibra ni prote?nas y su valor nutricional es m?nimo, lo que puede degenerar en un sistema inmunol?gico fr?gil y que no cumpla correctamente su funci?n.

Tomar todos los d?as kétchup no es, por tanto, una costumbre muy sana. En general, no se deber?a de abusar de las salsas, ya que suelen disparar el n?mero de calor?as y, sin embargo, su valor nutricional es escaso, algo que no beneficia a nuestro organismo.



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