El pasado 27 de febrero, la revista Nature Medicine public? un estudio donde vinculaba el consumo del eritritol, un edulcorante artificial, con el incremento de riesgo de infartos o ictus. Semanas mas tarde, la Organizaci?n Mundial de la Salud ha publicado una nueva directriz sobre los edulcorantes no azucarados (como la sacarina o la estevia) que muchas personas utilizan para controlar su peso.

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Ante el objetivo de adelgazar, son muchas las personas que deciden reducir si ingesta de az?car mediante la sustituci?n de este por sustancias naturales o artificiales que sirven para dar un sabor dulce a los alimentos como el café.

Pero, tras la ?ltima publicaci?n de la OMS, parece que esta pr?ctica (sustituir el az?car por edulcorantes) no solo no aporta ning?n beneficio a la pérdida de grasa corporal, sino que puede presentar inconvenientes como el aumento del riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares o diabetes.

En palabras de Francesco Branca, director de Nutrici?n e Inocuidad de los Alimentos de la OMS, "la sustituci?n de az?cares libres por edulcorantes no azucarados no ayuda a controlar el peso a largo plazo. Las personas deben considerar otras formas de reducir la ingesta de az?cares libres, como consumir alimentos con az?cares naturales, como la fruta, o alimentos y bebidas no azucarados".

As?, para mejorar la salud, desde el ?rea de Nutrici?n e Inocuidad recuerdan que "los edulcorantes no azucarados no son factores dietéticos esenciales y no tienen valor nutricional. Las personas deber?an reducir totalmente el sabor dulce de la dieta, desde una edad temprana, para mejorar la salud".

Los edulcorantes, contraproducentes para adelgazar

Adem?s de la falta de eficacia de sustancias como la estevia o la sacarina para contribuir a los objetivos de bajar de peso y los riesgos para la salud al os que est? asociado su consumo, hay otro factor importante a tener en cuenta y es un "envenenado" efecto placebo: es decir, el consumo de sustitutos del az?car no contribuye a adelgazar, pero s? hace creer a quienes lo consumen que con esta acci?n est?n llevando un estilo de vida m?s saludable, cuando no es cierto.

El consumo de edulcorantes que sustituyen al az?car desv?an la atenci?n de lo que para la Organizaci?n Mundial de la Salud es el problema real: por un lado, la costumbre del sabor en la comida, que deber?a disminuir desde edades tempranas y, por otro, la modificaci?n de h?bitos vitales hacia una rutina m?s saludable tanto en la alimentaci?n como en el ejercicio.

Seg?n una conclusi?n de la Organizaci?n Mundial de la Salud, la Obesidad ya alcanza niveles de epidemia en Europa, especialmente tras el impulso de la Pandemia.



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