El aguacate se ha convertido en un alimento de culto de un tiempo a esta parte. A partir del a?o 2010, el n?mero de b?squedas que hacen las personas en Google con la palabra "aguacate" comienza a ascender lentamente hasta llegar a mayo de 2020, donde se produce el pico de las consultas.

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Seg?n los datos sobre el volumen de aguacates producidos en Espa?a entre 2010 y 2021, publicados por el portal 'Statista', solo en nuestro pa?s se increment? en 39,2 toneladas: un incremento del 51% en cuesti?n de diez a?os. A nivel mundial, México es el principal pa?s productor de aguacate seguido por Rep?blica Dominicana, Per?, Indonesia, Colombia y Brasil.

Los motivos que justifican esta relativamente reciente 'fiebre del aguacate' son su capacidad para adaptarse a nuevos modelos de alimentaci?n como la dieta vegana o vegetariana; la popularidad en redes sociales, disparada por las cuentas tipo 'foodie' o 'lifestyle', o los m?ltiples beneficios que aporta a la salud.

Por otro lado, desde el punto de vista clim?tico, se critica el impacto de los cultivos de aguacate en los ecosistemas ya que las exigencias de su producci?n pueden provocar la deforestaci?n de bosques para crear nuevos cultivos; adem?s del alto consumo de agua necesario para su crecimiento.

Adem?s, el alto coste en términos de gases de efecto invernadero hace que la huella clim?tica del transporte y producci?n del aguacate sea bastante alta.

Los beneficios del aguacate

Aunque es importante tener en cuenta que el aguacate es una fuente relativamente alta de calor?as y grasas y que hay que moderar su ingesta, comer aguacate tiene varios beneficios para la salud al ser una fuente de grasas saludables, fibra y vitaminas.

Algunos de los principalesbeneficios de comer aguacateson el refuerzo de la salud ocular (gracias a los carotenoides y la vitamina E que pueden prevenir enfermedades como la degeneraci?n ocular); el control de la glucemia (ya que tiene un bajo ?ndice glucémico y es rico en fibras y grasas saludables); la mejora de la digesti?n (ya que su alto contenido en fibra puede mejorar la regularidad intestinal) y el m?s importante: la mejora de la salud cardiovascular.

Qué pasa si como aguacate una vez al d?a

Seg?n los resultados de la investigaci?n'Effect of Incorporating 1 Avocado Per Day Versus Habitual Diet on Visceral Adiposity: A Randomized Trial'publicados por la revista 'Journal of the American Heart Association', comer aguacate una vez al d?a podr?a ser la soluci?n a un problema que afecta a buena parte de la poblaci?n.

Si bien el estudio resuelve que, el consumo de aguacate, no tiene impacto en la reducci?n de la grasa hep?tica o abdominal o la circunferencia de la cintura, s? obtuvo una conclusi?n importante: el consumo de aguacate una vez al d?a ayuda a controlar los niveles de colesterol LDL o colesterol mal.

La del colesterol es una batalla que, actualmente en Espa?a, libran millones de personas. En concreto, seg?n la Sociedad Espa?ola de Cardiolog?a, 17,3 millones de personas tienen el colesterol "malo" elevado. Para lucharla, podemos recurrir a alimentos espec?ficamente recomendados como el aguacate, que con tan solo una pieza al d?a (medio aguacate) pueden darnos herramientas para mejorar nuestra salud cardiovascular.



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