Andaluc?a es una tierra de tradiciones, también en la alimentaci?n. Y un buen consejo es fijarse en la gastronom?a andaluza para encontrar recetas muy f?ciles de elaborar en casa, con pocos ingredientes y realmente apetitosas.

As? es c?mo encontramos las tortas de leche, un dulce andaluz que muchas abuelas han preparado a sus nietos y que te ense?amos a preparar para que t? también las desgustes.

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Ingredientes y preparaci?n de las 'tortas de leche'

• 2 huevos
• 220 gr de harina de reposter?a
• 200 ml de leche
• 100 ml de aceite de oliva
• 100 gr de az?car
• 15 gr de levadura en polvo
• Ralladura de 1 lim?n
• Az?car glas
• Sal

Lo primero que debes hacer es separar las claras de las yemas. Monta las claras a mano (varillas manuales o eléctricas) y pon una pizca de sal. Por ?ltimo, a?ade las yemas y mezcla todo con energ?a. Agrega el resto de ingredientes poco a poco, primero el az?car, y ve batiendo. Después la ralladura de lim?n y finalmente la leche. Ha de quedar una mezcla homogénea.

Termina la masa a?adiendo a la mezcla la harina y la levadura, de nuevo consiguiendo que la masa sea homogénea y sin grumos. Deja reposar al menos una hora tapando con un pl?stico transparente y después hornea las tortas durante 15 minutos. Puedes decorar estas tortas de leche con un poco de az?car glas o acompa?arlas con mermelada de frutas.



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