Conservar y almacenar las hierbas que consumimos para las infusiones es una de las cuestiones m?s importantes para lograr el m?ximo sabor y todos los beneficios de las mismas. Pero lo cierto es que no es un elemento importante al que pongamos especial atenci?n.

Seguro que en la despensa de tu casa tienes un apartado lleno de botes o frascos con plantas para infusi?n que ten?as casi olvidados y que llevan a?os y a?os all?. ?Crees que siguen conservando sus propiedades y sabor? Jordi Cebri?n, periodista especializado en plantas medicinales y ecolog?a lo aclara en el portal CuerpoMente.

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Lo cierto es que las partes blandas de una planta, sean flores u hojas, no deber?an conservarse m?s all? de un a?o o a?o y medio, como m?ximo. Pasado ese l?mite pueden haber perdido buena parte (o el total) de su potencialidad medicinal y curativa, junto con su aroma y sabor.

A pesar de esto, hay diferencias notables entre tipos de plantas:

• Hay plantas que son proclives a desarrollar moho o a pudrirse. Son aquellas que atesoran una gran reserva de agua en sus tejidos o bien, las que no han sido secadas correctamente.
• Otras, mantienen m?s tiempo sus principios activos disponibles, sobre todo los aceites esenciales, como el caso de algunas plantas arom?ticas como el romero o la perpetua.

Aunque, como norma general, lo ideal es no guardar la planta m?s all? de 12 o 18 meses, y hasta dos a?os si hablamos de partes duras, como cortezas o ra?ces. A partir de este tiempo es recomendable renovar nuestras reservar de plantas cada cierto tiempo.

?Cu?l es el lugar ideal para guardar las plantas para infusi?n?

Jordi Cebri?n explica que lo ideal son los espacios donde las plantas no estén expuestas al calor y a los rayos de sol, como una despensa o en el armario de la cocina, adem?s, deben estar alejados del calor y de la humedad.

Otro truco muy ?til es conservarlas en el congelador y funciona especialmente bien en algunas plantas arom?ticas como la menta, la albahaca, el hipérico o el tomillo. Siempre hay que etiquetar bien los botes o frascos para evitar el descontrol.

?C?mo se deben conservar las plantas para infusi?n?

Cuando hemos comprobado que la planta est? totalmente seca, lo mejor es depositar la planta en un recipiente o bote, preferentemente de vidrio oscuro, pero también valen los tarros de cer?mica o de loza. Esto har? que no entre luz ni humedad.

Otra forma de conservarlas es en bolsitas o cucuruchos de papel, pero lo que no es recomendable es hacerlo en botes de pl?stico. Adem?s, conviene ajustar el tama?o del bote a la cantidad de la planta que vas a guardar.



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