El restaurante Mas Torres de Zaragoza (Arag?n) se alz? con el t?tulo de "Mejor Cachopo del Mundo" en el Concurso que, anualmente, convoca La Gu?a del Cachopo y cuya final se desarroll? en Oviedo, en el hotel Palacio de Cristal, donde llegaron entre un total de 101 elaboraciones tanto de Asturias, nacionales como internacionales. "Mucho amor, mucho trabajo y mucha dedicaci?n" son parte del secreto del éxito de este cachopo, seg?n se?ala Tatiana Gavrila, una de las cocineras de este local, que estuvo acompa?ada de Corina Rojas, también cocinera. Tanto los ingredientes, como su cocinado y su curiosa presentaci?n, les llevaron a recoger este premio por el que ya llevan luchando varios a?os. "Los dos ?ltimos a?os fuimos los segundos mejores del mundo y este a?o, como siempre, también vinimos a ganar y lo logramos. No podemos estar m?s contentas", dec?an ambas. Los ingredientes: carne de ternera wagyu, queso de oveja y cabra del Norte, y jam?n de campo con un rebozado de huevo, harina y panko.

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Tatiana Gavrila y Corina Rojas, delante de su cachopo ganador, con el t?tulo que lo reconoce como el mejor del mundo 2024.
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La presentaci?n de su cachopo fue, a su vez, tan impactante como singular. Una especie de carrito de madera en cuya parte superior iba el cachopo. "Es un carro destilador para una botella de vino de 27 litros que invent? hace muchos a?os nuestro jefe", explicaron ambas que estaban exultantes con el premio. "El cachopo es ya internacional, ahora hay muchos espa?oles que lo elaboran en toda Espa?a y, en nuestro caso, en Arag?n es un plato muy famoso", recuerdan.

El segundo mejor del mundo fue para el restaurante Arrabal, en la Plaza Mayor de Madrid y el tercero, en esta categor?a, para el restaurante La Tasca en Valencia.

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Sheila Fern?ndez y José R?os, de la sidrer?a El Duernu de Luarca, con su cachopo, el mejor de Asturias 2024
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En la clasificaci?n asturiana el Mejor Cachopo de Asturias fue el elaborado en la sidrer?a El Duernu en Luarca (Valdés), quedando también en el sexto lugar de la clasificaci?n de los mejores de mundo. Sus gerentes, José R?os y Sheila Fern?ndez no pod?an estar m?s contentos, y a?n m?s teniendo en cuenta que era la primera vez que se presentaban. "No esperamos conseguirlo, para nosotros ya llegar a la final era un premio", se?al? R?os, quien record? que no hay mucha tradici?n de cachopo en Luarca. "Estamos muy ilusionados y con ganas de seguir mejorando", a?adi?. Su cachopo estaba relleno de jam?n gran reserva, queso Tres Oscos y rebozado con semolina y un panko especial. Iba acompa?ado de patatas fritas. El segundo mejor de Asturias fue el del restaurante El Llosu, en Cangas de On?s, y el tercero fue para la sidrer?a La Tabacalera, en Gij?n.

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Ignacio Sordo, jefe de cocina de La Comtienda (Mi?or) de Oviedo, recoge el diploma como el mejor cachopo de pescado del mundo, ayer en Oviedo.
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El mejor cachopo del mundo para celiacos se elabora en Catering Cuisine en Madrid; el mejor del mundo vegano fue para La Capilla Sixtina de A Coru?a (Galicia) y el mejor cachopo del mundo de pescado fue para el restaurante La Comtienda (Mi?or) en Oviedo. También hubo premios para el cachopo m?s original, que fue para el restaurante Al Platu Vendr?s, de San Juan de Alicante, adem?s de los finalistas en las categor?as del mejor cachopo de Madrid, del resto del Espa?a, de las comunidades aut?nomas y del extranjero. Entre algunos de los pa?ses participantes estaban México, EE.UU., Colombia, Suiza, Bélgica y Per?.

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Oscar David S?nchez Barba, de Catering Cuisine, de Madrid, mejor cachopo del mundo en la categor?a de celiacos.
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