La Denominaci?n de Origen Protegida (DOP) que el Pa?s Vasco tramita para su sidra de forma conjunta con cosecheros de manzana y llagareros del sur de Francia, y a la que también pretende sumarse el sector navarro, incluye la protecci?n de tres variedades de sidra: natural, dulce-amarga ("doux-amer") y espumosa. As? consta en la documentaci?n que acompa?a a una iniciativa que agota ahora el preceptivo plazo de alegaciones para lograr el visto bueno transitorio del gobierno de Espa?a. Es el paso previo a la decisi?n definitiva de la Comisi?n Europea.

Compartir la DOP con los elaboradores del Pa?s Vasco francés es la soluci?n elegida para que la "sagardoa" pueda acceder a un sello de calidad como el que ya tiene la sidra asturiana desde hace a?os. Y es que as? se salva la oposici?n inicial de los galos, que, tal y como desvel? La Nueva Espa?a, del mismo grupo editorial, consiguieron paralizar en la UE la tramitaci?n de una DOP que en un principio se impulsaba para Euskadi en exclusiva. De salir, se tratar?a de la primera denominaci?n de origen transfronteriza de Europa con reglamento ?nico y se comercializar?a como "Euskal sagardoa-Sidra del Pa?s Vasco-Cidre du Pays Basque-Euskal Sagarnoa".

De acuerdo con la reglamentaci?n provisional, las sidras vascas y del sur de Francia que compartir?n la denominaci?n se elaborar?n con 54 variedades seleccionadas de manzana tanto ?cidas, como amargas, ?cido-amargas y dulces, con intensidades variables. Adem?s, la marca permitir? el uso de otro centenar de frutas aut?ctonas para mejorar, corregir o lograr peque?as diferenciaciones en el producto final. El consejo regulador de la DOP Sidra de Asturias autoriza la producci?n de sidra bajo su sello de calidad de forma exclusiva con 76 variedades de manzana seleccionadas por su alta calidad.

Por lo que se refiere al ?mbito geogr?fico, la solicitud inicial para las zonas sidreras de Euskadi se extiende ahora a los territorios galos de Soule, Baja Navarra y Labourd, en el departamento de los Pirineos Atl?nticos.

El camino de la sidra vasca hacia la denominaci?n de origen est? siendo m?s tortuoso de lo esperado. La tramitaci?n se inici? hace ocho a?os, cuando, a instancias del sector, el Ministerio de Agricultura present? ante la Comisi?n Europea (CE) el 11 de mayo de 2017 una solicitud de registro de la denominaci?n de origen para la "sagardoa". La Consejer?a de Desarrollo Econ?mico de Euskadi aprob? una protecci?n transitoria de escala nacional en el mes julio de 2017, autorizando a comercializar bajo la marca "Sidra del Pa?s Vasco / Euskal Sagardoa" a los elaboradores que cumplan el pliego de condiciones incluido en la solicitud a Bruselas, a la espera de la decisi?n definitiva de la Comisi?n.

Antes de que se publicase la solicitud definitiva hace unos meses, y de que Francia se opusiese a la misma, la petici?n de la DOP para la sidra vasca fue rechazada inicialmente por la Comisi?n Europea en enero de 2022. Previamemnte, en 2018, Bruselas hab?a expresado reticencias a que la "sagardoa" obtuviera una DOP con el argumento de que la bebida no contar?a con la suficiente singularidad territorial. La Comisi?n aconsej?, sin éxito, una Identificaci?n Geogr?fica Protegida (IGP), figura que encajar?a mejor al ser menos exigente que la DOP.

Ya en 2023, y a la vista de la declaraci?n de oposici?n remitida por las autoridades francesas, la Comisi?n lanz? el 17 de julio una invitaci?n a ambas partes para que iniciaran contactos de cara a la b?squeda de un acuerdo en el plazo reglamentario de tres meses. Los galos estimaban que la pretensi?n del Pa?s Vasco resultar?a perjudicial para "nombres, marcas y productos" que comercializan legalmente. Adem?s, alertaban de que, si se produjese el registro solicitado de "Euskara Sagardoa" y "Sidra Natural del Pa?s Vasco", se ver?an en serios perjuicios sus denominaciones "Cidre Basque" y "Euskal Sagarnoa.

Dada la complejidad del proceso, Bruselas concedi? una pr?rroga de otros tres meses. Finalmente, el pasado 12 de enero se lleg? a un acuerdo para impulsar una Denominaci?n de Origen Protegida de car?cter transfronterizo entre la comunidad aut?noma del Pa?s Vasco y las autoridades francesas.

A la figura de protecci?n transitoria inicial de la sidra vasca estaban inscritos medio centenar de elaboradores. La producci?n del a?o pasado fue de 1,2 millones de litros, lo que supone la mitad de la que presentaron los 33 llagares asturianos controlados por el consejo regulador de la Denominaci?n de Origen en una campa?a que se vio afectada negativamente por la vecer?a.



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