Los alimentos enlatados se conservan en este estado para mantenerse durante un tiempo prologando en buen estado. Estos productos suelen conservarse en agua, aceite o al natural, y sus ingredientes tienen un gran proceso de conservaci?n en altas temperaturas y presi?n. En este contexto, muchos usuarios se preguntan cu?l es la mejor opci?n de conserva.

Al respecto, el medio especializado MedlinePlus apunta que "en general, las verduras frescas de la granja o recién recolectadas son m?s saludables que las congeladas o enlatadas; pero estas ?ltimas a?n pueden ser una buena opci?n. Es necesario empacarlas o congelarlas inmediatamente después de cosecharlas, cuando todav?a tienen todos los nutrientes saludables”.

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Por su parte, el experto en ciencia y tecnolog?a de alimentos de la Universidad Aut?noma de Sinaloa, Feliznando C?rdenas Torres, se?ala que: "La principal ventaja es que son alimentos no perecederos, debido a que ya han pasado por tratamientos espec?ficamente dise?ados para hacerlo seguros, en el sentido de que en ellos no crezcan microorganismos que puedan ocasionar da?os a la salud".

Los alimentos enlatados que suelen conservarse en agua, acompa?ados de una cantidad de sal. Este tipo de conserva tiene menos calor?as y grasas, comparado con los enlatados en aceite, adem?s de ser naturales.

Por otra parte, los alimentos en aceite preservan ciertos nutrientes liposolubles y mejoran el sabor, aunque contienen m?s calor?as y grasas. Finalmente, los alimentos enlatados al natural se conservan sin a?adir l?quidos, tan solo su propio jugo, haciéndolos m?s saludables.



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