مطاعم غير معروفة تتحول إلى ظواهر عالمية.. كيف؟

[Sarah]

تعتزم شركة William Reed Business البريطانية المسؤولة عن إطلاق قائمة أفضل 50 مطعماً في العالم، تدشين قائمة جديدة في سبتمبر تقيم الفنادق.وتكتسب قائمة المطاعم أهميتها من وصولها إلى جمهور واسع، وفي عام 2013، بعد أن تم اختيار El Cellar de Can Roca في جيرونا، الإسبانية، كأفضل مطعم في العالم، تلقى المطعم مليوني طلب حجز مباشرة بعد التصنيف.وقد تحوّل عملية انضمام فندق أو مطعم إلى قوائم الأفضل في العالم مطعماً أو فندقاً صغيراً غير معروف إلى وجهة يقصدها الزوار من مناطق وبلدان بعيدة.وكذلك تحول Noma من مطعم غير معروف في كوبنهاغن إلى ظاهرة عالمية في عام 2010، بعد أن فاز بالمركز الأول في قائمة أفضل 50 مطعماً التي تطلقها الشركة، وتلقى طلبات حجوزات تكفي لمدة 15 عامًا.وحصل المطعم فيما بعد على ثلاث نجوم ميشيلن وسيتم إغلاقه العام المقبل وسيتحول إلى مختبر لتطوير الأطباق والأطعمة.وقال الشيف ومالك مطعم Noma، كريستيان بوجليسي: "هناك ما قبل نوما وما بعد نوما. قبل أن يبدأ شيف رينيه مغامراته كنا ننظر إلى المطاعم خارج الدنمارك ونتمنى أن نصبح مثلها، ثم قررنا تطوير المنتج المحلي وإطلاق شيء فريد خاص بنا، وهذا أدى إلى

أكثر... (https://www.alarabiya.net/aswaq/special-stories/2023/01/11/%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B9%D9%85-%D8%BA%D9%8A%D8%B1-%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%88%D9%81%D8%A9-%D8%AA%D8%AA%D8%AD%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%89-%D8%B8%D9%88%D8%A7%D9%87%D8%B1-%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D9%83%D9%8A%D9%81%D8%9F)