الشوربة في موائد الجزائريين.. حساء حاضر طوال شهر رمضان

[Sarah]

تجمع الجزائريين علاقة خاصة بالشوربة، فلا يُوجد بيت إلا وتنبعث منه رائحة هذا الطبق الذي يزين الموائد خلال شهر كامل، وبالنسبة لكثيرين فإنّ إعلان عودة شهر رمضان هو إعلان لتناول "الشوربة".اختلف المؤرخون على أصل "الشوربة"، فهناك من يقول إن اسمها يعود إلى "العُثمانية" وهناك من يرجعه إلى "الفارسية"، وثمة من يعتقد أنه طبق "أندلسي". وفي اللغة العربية "الشوربة" يعني شربة أو جرعة أي مقدار ما يروي من الماء.. وفي قاموس المعاني، "الشوربة" هو طعام مائع من الرز والعدس والخضراوات.. وفي الفارسية "الشوربة" أصلها "شوربا" وهي مكونة من كلمتين: "شور" ويعني مملح و"با" يعني الطعام الذي يؤكل بملعقة.رمز للاحتفاءوعادة ما يتم تناول الشوربة في الجزائر بـ"البوراك" وهو خبز تقليدي يحضر في البيوت، وذلك في مناطق كالبليدة والعاصمة وتيبازة. وتتحدث "باية" وهي ربة بيت، عن طبق الشوربة بكل فخر فتقول: "إنه الطبق الذي لا يمكن التخلي عنه خلال شهر رمضان، يتم إعداده بعد رحلة نقوم بها للبحث عما يسمى بالفريك الذي يتم الحصول عليه من سنابل القمح والشعير".ويتكوّن طبق "شوربة فريك" الذي تقبل عليه العائلات عادة من البصل والطماطم الطازجة

أكثر... (https://www.alarabiya.net/north-africa/2023/03/23/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D9%85%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A%D 9%8A%D9%86-%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1-%D8%AD%D8%A7%D8%B6%D8%B1-%D8%B7%D9%88%D8%A7%D9%84-%D8%B4%D9%87%D8%B1-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86)