Reem
03-05-2023, 09:12 AM
Ma?ana de esqu? y tarde de granja. Esquiar y revisitar la historia y los productos locales de cada resort y de sus poblaciones m?s pr?ximas es una tendencia al alza. Cada vez m?s, los complejos de nieve introducen en su oferta actividades relacionadas con el savoir faire local. Es la experiencia Skifarm que va m?s all? del esqu? y la gastronom?a; y, pasa por recuperar las tradiciones del lugar. De aqu? nacen historias ?nicas propias del Pirineo francés como éstas.
1. Esquiar en Saint-Lary y visitar una granja con historia
Situada en la frontera con Espa?a, la estaci?n de nieve de Saint-Lary (Altos Pirineos) ofrece un entorno privilegiado con 59 pistas de m?s de 100 km y 700 hect?reas que recorren 3 amplios sectores que culminan a 2.515 metros de altitud, repartidas en tres grandes sectores (Pla d'Adet, Espiaube y Le Vallon du Portet). Pero, m?s all? de su enfoque de ?ltima generaci?n, el origen pastoril del complejo permanece. No en vano, se ha recuperado el cerdo negro de Bigorre, una raza r?stica y aut?ctona abandonada por los industriales por no ser compatible con los criterios del mercado y que, a?os m?s tarde, ha sido recompensada con la concesi?n de dos AOC. En los a?os 80, s?lo quedaban 10 cerdos negros en Bigorre; hoy, superan los 10.000. Criadores como la familia Coustalat de Vignec con Jean-Michel Coustalat presidente del consorcio Porc noir de Bigorre y criador en la granja de Vignecoise (cr?a, restauraci?n y conservas) han contribuido a salvar la raza. M?s informaci?n: www.lavignecoise.com
Adem?s, dentro de la oferta de actividades de Saint-Lary destacan las visitas a otras granjas como la Granja Carlines d’Aulon, a 20 minutos de la estaci?n. Un establecimiento incre?ble para ser visitado tras una jornada de esqu? y que cuenta con una historia propia. Pues, ?c?mo recuperaron el trabajo de quesero tras perder el reba?o de ovejas tras una avalancha en febrero de 2015? Gracias a los esfuerzos solidarios, en noviembre de 2018, los “queseros” Aline, Eulalie y Pascal, pudieron seguir con la nueva Ferme des Carlines, comprometida con el bienestar animal, el compromiso con el sector ecol?gico y la auténtica elaboraci?n del queso. Para ello, han acondicionado la granja al reba?o de 170 ovejas, que se orde?an por la ma?ana; para producir el queso con leche de oveja fresca o madurada por la tarde. M?s informaci?n: +33 (0)6 40 36 41 24 I +33 (0)5 62 39 50 81 I info@saintlary.com I www.saintlary.com (https://www.aglitk.com//www.saintlary.com).
2. Recorrer las estaciones de esqu? de Ariège y visitar la hilander?a de Niaux
Las maravillosas estaciones de esqu? del Ariège son un claro exponente del Skifarm. A 26 minutos de Goulier Neige; a 34 de Beille; a 37 de Ascou; o a 39 minutos de Ax-3-Domaines se encuentra la hilander?a de Niaux. Esta hilander?a est? ubicada en un molino de 1867 que perpet?a el saber hacer de hace m?s de un siglo y medio.
Hace apenas cinco a?os Loïc y Simon adquirieron la empresa artesanal para desarrollar uno de los materiales m?s nobles: la lana de oveja. También es la ?nica hilander?a de Francia que domina todas las etapas, desde la lana bruta al producto acabado. Son productos textiles 100% locales, hechos con lana virgen de los Pirineos procedente de los reba?os de los alrededores. M?s informaci?n: +33 (0)6 32 75 13 80 I www.filaturedeniaux.com (https://www.aglitk.com//www.filaturedeniaux.com).
*3. Esquiar en la Alta Garona y vida de granja
Nicolas y Céline regentan desde hace 20 a?os la granja Coulédoux, a los pies del Cagire, en el pueblo de Bouxt, en la Alta Garona, muy cerca de las estaciones de Le Mourtis (a 14 minutos) y Luchon Superbagnères (a 49 minutos). Después de disfrutar en las pistas no hay nada m?s agradable que acercarse a esta granja visitable, con preciosas vistas; as? como sensacionales quesos de monta?a de vaca tarina realizados con una receta ancestral del lugar como el Pichon Toma.
Este olvidado y escarpado lugar es el h?bitat del cerdo (duroc y piétrain) con el que elaboran sus embutidos, apreciados en el lugar como el jam?n de monta?a, salchichones, patés, boudin y jarret. Para quienes quieran vivir como un auténtico granjero incluso es posible hospedarse en su d?plex o en una caba?a. Se llega por la carretera que conduce a Le Mourtis, antes de llegar a la estaci?n. M?s informaci?n: 33 (0)6 84 61 69 75 I www.fermedecouledoux.fr (https://www.aglitk.com//www.fermedecouledoux.fr).
4. Deleitarse con Cauterets y sus hist?ricos BerlingotsFrecuentada por V?ctor Hugo, la familia Bonaparte, George Sand o François-René de Chateaubriand, Cauterets, en Altos Pirineos, es un cuento de hadas repleto de nieve. Sus valles, en el parque nacional de los Pirineos, acogen un fastuoso patrimonio natural con pistas de esqu? coronadas por los cinco colosos: Vignemale (3.298 m), Chabarrou (2.910 m), Cabaliros (2.333 m), Monné (2.723 m) y Péguère (2.316 m); adem?s del vasto y fascinante Circo de Lys. Su valioso patrimonio arquitect?nico est? marcado por la arquitectura del siglo XIX y, también a las fascinantes y golosas f?bricas de berlingots, otro de los dulces encantos estrechamente ligados a la historia de la estaci?n de nieve.
Hace m?s de dos siglos, las aguas termales de Cauterets eran y siguen siendo indicadas para el cuidado de las v?as respiratorias y, en particular, de la garganta. Los tratamientos consist?an, esencialmente, en la absorci?n de agua termal. Estas aguas, ricas en azufre, dejaban un sabor amargo en la boca de quienes las tomaban. Por eso, chupaban un caramelo en forma de pir?mide, con franjas blancas, que pretend?a superar el sabor sulfuroso del agua y hacer las delicias de los gourmets: los berlin*gots. Y, si bien todas las estaciones termales de los Pirineos han contado con su propia f?brica de berlingots, hoy en d?a s?lo quedan seis. La mayor?a, cuatro, est?n ubicadas en Cauterets y las otras, en Bagnères-de-Bigorre y Argelès-Gazost. La m?s popular es la f?brica Reine Margot, que ofrece sabores naturales a base de plantas. Direcci?n: Reine Margot - M. Lestable. Av. du Mamelon Vert. Cauterets. M?s informaci?n: +33 05 62 95 39 14 I contact@berlingots.com I www.cauterets.com (https://www.aglitk.com//www.cauterets.com).
5. Llevar otra vida en La Pierre Saint-Martin
El esp?ritu pastoril también est? muy presente en la estaci?n de esqu? de La Pierre Saint-Martin, en los Pirineos Atl?nticos. Aqu?, adem?s de disfrutar del esqu? y de los deportes de nieve en sus pistas, el complejo incluye otras actividades como talleres de elaboraci?n y degustaci?n de quesos de granja; o los “Tramperos en familia”, donde es posible familiarizarse con la construcci?n de igl?s y esculturas de nieve y recorrer con raquetas el Valle de Aspe. M?s informaci?n: www.pyrenees-bearnaises.com (https://www.aglitk.com//www.pyrenees-bearnaises.com).
Y, precisamente el 19 de marzo, la estaci?n celebra el “D?a de los ni?os tramperos” donde tiene lugar la descubierta de actividades n?rdicas como el nuevo tiro con rifle o los paseos en raquetas, construcci?n de igl?s, trineos tirados por perros y descenso en trineo. M?s informaci?n: +33 (0)5 59 66 20 09 Pero quiz?s la actividad m?s ins?lita y apasionante que ofrece La Pierre Saint-Martin es la posibilidad de dormir en una caba?a de pastores de invierno. La caba?a d’Arregatiou ofrece la experiencia de pasar la noche en la caba?a acunada por historias locales, tras un paseo en raquetas y comida amigable calentada en fuego de le?a. M?s informaci?n: T.: 33 (0)5 59 66 20 09 I +33 (0)5 59 39 98 00 I lapierresaintmartin@pyrenees-bearnaises.com I www.lapierrestmartin.com (https://www.aglitk.com//www.lapierrestmartin.com).
ÃßËÑ... (https://www.sport.es/es/noticias/nieve/cinco-experiencias-skifarm-pirineo-frances-83968419)
1. Esquiar en Saint-Lary y visitar una granja con historia
Situada en la frontera con Espa?a, la estaci?n de nieve de Saint-Lary (Altos Pirineos) ofrece un entorno privilegiado con 59 pistas de m?s de 100 km y 700 hect?reas que recorren 3 amplios sectores que culminan a 2.515 metros de altitud, repartidas en tres grandes sectores (Pla d'Adet, Espiaube y Le Vallon du Portet). Pero, m?s all? de su enfoque de ?ltima generaci?n, el origen pastoril del complejo permanece. No en vano, se ha recuperado el cerdo negro de Bigorre, una raza r?stica y aut?ctona abandonada por los industriales por no ser compatible con los criterios del mercado y que, a?os m?s tarde, ha sido recompensada con la concesi?n de dos AOC. En los a?os 80, s?lo quedaban 10 cerdos negros en Bigorre; hoy, superan los 10.000. Criadores como la familia Coustalat de Vignec con Jean-Michel Coustalat presidente del consorcio Porc noir de Bigorre y criador en la granja de Vignecoise (cr?a, restauraci?n y conservas) han contribuido a salvar la raza. M?s informaci?n: www.lavignecoise.com
Adem?s, dentro de la oferta de actividades de Saint-Lary destacan las visitas a otras granjas como la Granja Carlines d’Aulon, a 20 minutos de la estaci?n. Un establecimiento incre?ble para ser visitado tras una jornada de esqu? y que cuenta con una historia propia. Pues, ?c?mo recuperaron el trabajo de quesero tras perder el reba?o de ovejas tras una avalancha en febrero de 2015? Gracias a los esfuerzos solidarios, en noviembre de 2018, los “queseros” Aline, Eulalie y Pascal, pudieron seguir con la nueva Ferme des Carlines, comprometida con el bienestar animal, el compromiso con el sector ecol?gico y la auténtica elaboraci?n del queso. Para ello, han acondicionado la granja al reba?o de 170 ovejas, que se orde?an por la ma?ana; para producir el queso con leche de oveja fresca o madurada por la tarde. M?s informaci?n: +33 (0)6 40 36 41 24 I +33 (0)5 62 39 50 81 I info@saintlary.com I www.saintlary.com (https://www.aglitk.com//www.saintlary.com).
2. Recorrer las estaciones de esqu? de Ariège y visitar la hilander?a de Niaux
Las maravillosas estaciones de esqu? del Ariège son un claro exponente del Skifarm. A 26 minutos de Goulier Neige; a 34 de Beille; a 37 de Ascou; o a 39 minutos de Ax-3-Domaines se encuentra la hilander?a de Niaux. Esta hilander?a est? ubicada en un molino de 1867 que perpet?a el saber hacer de hace m?s de un siglo y medio.
Hace apenas cinco a?os Loïc y Simon adquirieron la empresa artesanal para desarrollar uno de los materiales m?s nobles: la lana de oveja. También es la ?nica hilander?a de Francia que domina todas las etapas, desde la lana bruta al producto acabado. Son productos textiles 100% locales, hechos con lana virgen de los Pirineos procedente de los reba?os de los alrededores. M?s informaci?n: +33 (0)6 32 75 13 80 I www.filaturedeniaux.com (https://www.aglitk.com//www.filaturedeniaux.com).
*3. Esquiar en la Alta Garona y vida de granja
Nicolas y Céline regentan desde hace 20 a?os la granja Coulédoux, a los pies del Cagire, en el pueblo de Bouxt, en la Alta Garona, muy cerca de las estaciones de Le Mourtis (a 14 minutos) y Luchon Superbagnères (a 49 minutos). Después de disfrutar en las pistas no hay nada m?s agradable que acercarse a esta granja visitable, con preciosas vistas; as? como sensacionales quesos de monta?a de vaca tarina realizados con una receta ancestral del lugar como el Pichon Toma.
Este olvidado y escarpado lugar es el h?bitat del cerdo (duroc y piétrain) con el que elaboran sus embutidos, apreciados en el lugar como el jam?n de monta?a, salchichones, patés, boudin y jarret. Para quienes quieran vivir como un auténtico granjero incluso es posible hospedarse en su d?plex o en una caba?a. Se llega por la carretera que conduce a Le Mourtis, antes de llegar a la estaci?n. M?s informaci?n: 33 (0)6 84 61 69 75 I www.fermedecouledoux.fr (https://www.aglitk.com//www.fermedecouledoux.fr).
4. Deleitarse con Cauterets y sus hist?ricos BerlingotsFrecuentada por V?ctor Hugo, la familia Bonaparte, George Sand o François-René de Chateaubriand, Cauterets, en Altos Pirineos, es un cuento de hadas repleto de nieve. Sus valles, en el parque nacional de los Pirineos, acogen un fastuoso patrimonio natural con pistas de esqu? coronadas por los cinco colosos: Vignemale (3.298 m), Chabarrou (2.910 m), Cabaliros (2.333 m), Monné (2.723 m) y Péguère (2.316 m); adem?s del vasto y fascinante Circo de Lys. Su valioso patrimonio arquitect?nico est? marcado por la arquitectura del siglo XIX y, también a las fascinantes y golosas f?bricas de berlingots, otro de los dulces encantos estrechamente ligados a la historia de la estaci?n de nieve.
Hace m?s de dos siglos, las aguas termales de Cauterets eran y siguen siendo indicadas para el cuidado de las v?as respiratorias y, en particular, de la garganta. Los tratamientos consist?an, esencialmente, en la absorci?n de agua termal. Estas aguas, ricas en azufre, dejaban un sabor amargo en la boca de quienes las tomaban. Por eso, chupaban un caramelo en forma de pir?mide, con franjas blancas, que pretend?a superar el sabor sulfuroso del agua y hacer las delicias de los gourmets: los berlin*gots. Y, si bien todas las estaciones termales de los Pirineos han contado con su propia f?brica de berlingots, hoy en d?a s?lo quedan seis. La mayor?a, cuatro, est?n ubicadas en Cauterets y las otras, en Bagnères-de-Bigorre y Argelès-Gazost. La m?s popular es la f?brica Reine Margot, que ofrece sabores naturales a base de plantas. Direcci?n: Reine Margot - M. Lestable. Av. du Mamelon Vert. Cauterets. M?s informaci?n: +33 05 62 95 39 14 I contact@berlingots.com I www.cauterets.com (https://www.aglitk.com//www.cauterets.com).
5. Llevar otra vida en La Pierre Saint-Martin
El esp?ritu pastoril también est? muy presente en la estaci?n de esqu? de La Pierre Saint-Martin, en los Pirineos Atl?nticos. Aqu?, adem?s de disfrutar del esqu? y de los deportes de nieve en sus pistas, el complejo incluye otras actividades como talleres de elaboraci?n y degustaci?n de quesos de granja; o los “Tramperos en familia”, donde es posible familiarizarse con la construcci?n de igl?s y esculturas de nieve y recorrer con raquetas el Valle de Aspe. M?s informaci?n: www.pyrenees-bearnaises.com (https://www.aglitk.com//www.pyrenees-bearnaises.com).
Y, precisamente el 19 de marzo, la estaci?n celebra el “D?a de los ni?os tramperos” donde tiene lugar la descubierta de actividades n?rdicas como el nuevo tiro con rifle o los paseos en raquetas, construcci?n de igl?s, trineos tirados por perros y descenso en trineo. M?s informaci?n: +33 (0)5 59 66 20 09 Pero quiz?s la actividad m?s ins?lita y apasionante que ofrece La Pierre Saint-Martin es la posibilidad de dormir en una caba?a de pastores de invierno. La caba?a d’Arregatiou ofrece la experiencia de pasar la noche en la caba?a acunada por historias locales, tras un paseo en raquetas y comida amigable calentada en fuego de le?a. M?s informaci?n: T.: 33 (0)5 59 66 20 09 I +33 (0)5 59 39 98 00 I lapierresaintmartin@pyrenees-bearnaises.com I www.lapierrestmartin.com (https://www.aglitk.com//www.lapierrestmartin.com).
ÃßËÑ... (https://www.sport.es/es/noticias/nieve/cinco-experiencias-skifarm-pirineo-frances-83968419)