Reem
02-24-2023, 11:59 AM
Si los calçots te encantan (https://www.sport.es/es/noticias/viajes/10-sitios-top-comer-calcots-83468191) y est?s buscando como incorporarlos en tus recetas del d?a a d?a, toma nota.*
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
Aqu? te traemos unas recetas diferentes pero exquisitas para que puedas disfrutar de esta cebolla fuera de la t?pica calçotada:
Arroz de monta?a
Ingredientes:
6*calçots
2 cebollas blancas
2 puerros
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
150 gramos de setas shiitake, setas de cardo o de Burdeos
2 cucharadas soperas de tamari (salsa de soja)
aceite de oliva virgen extra (si es perfumado con ajo, mejor)
2 tazas de arroz integral redondo
4 tazas de caldo vegetal
sal marina no refinada
Elaboraci?n:
Limpiar los*calçots, pintar con el aceite perfumado y una pizca de sal y poner en el horno precalentado a 180 ?C.
Mientras se cuecen, pelar las cebollas y los puerros y cortar en juliana, pelar los 4 dientes de ajo y sofre?r en una sartén grande o una cacerola de fondo grueso.
Cuando las cebollas y puerros estén algo hechos, a?adir el pimiento rojo cortado en tiras y las setas en l?minas y saltear a?adiendo un par de cucharadas soperas de salsa de soja.
A?adir el arroz y dejar dorar unos minutos.
Aparte, calentar el caldo vegetal y a?adir al arroz; mientras, girar los*calçots*para que se hagan por las dos caras. Su cocci?n al horno suele durar de 20 a 30 minutos.
El arroz, en cambio, estar? listo al cabo de 45 minutos de cocci?n lenta.
Colocar los*calçots*sobre el arroz y servir.
Tortilla de patatas y calçots
Ingredientes:
4*patatas medianas
12*calçots peque?os
6 huevos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Salsa romesco (opcional)
Elaboraci?n:
Limpiar los calçots como si de una cebolla se tratase y cortarlos a rodajas.
Poner en una sartén un buen chorro de aceite de oliva. Sofre?r hasta que tomen color y estén blanditos. Escurrir y reservar.
Pelar y cortar las patatas para tortilla. Poner aceite en una sartén, sazonar y fre?r a fuego medio, cuando estén blandas, escurrir y reservar.
Batir los huevos en un bol y salpimentar, a?adir las patatas, y los calçots mezclar bien.
Poner en una sartén una cucharada de aceite y cuando esté bien caliente poner la mezcla para la tortilla, y cuajar, por un lado, a fuego medio y luego darle la vuelta con la ayuda de un plato, cocinar hasta que nos guste el punto de cuajado. En casa nos gusta poco hecha.
Y ahora ya tendr?amos lista una exquisita tortilla con calçots. Adem?s, si tenemos salsa romesco podemos decidir si a?adirle un poco por encima, el resultado es riqu?simo.
Croquetas de calçots
Ingredientes:
8*calçots
1*huevo
Medio litro de*leche
45 gramos de harina
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal*al gusto
Pimienta*negra al gusto
Nuez moscada*al gusto
Elaboraci?n:
Limpia los*calçots*y desecha el tallo verde.
Coloca los calçots sobre una rejilla de horno y los*horneas 25 minutos a 180 grados.
Retira la primera capa y trocea.
En una sartén con un poco de aceite,*saltea los calçots*y a?ade la harina, mezcla y procura que la harina*se tueste*pero que no se queme.
A?ade a la sartén, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Dejar cocer unos*10 minutos.
Tritura la mezcla y*deja reposar*hasta que se enfr?e.
Bate un huevo.
Con la ayuda de unas cucharas*forma las croquetas, b??alas con el huevo y p?salas por el pan rallado.
En una sartén, pon aceite abundante y cuando esté bien caliente, introduce las croquetas,*fr?e dos minutos por cada lado.
Saca las croquetas de la sartén y déjalas sobre un plato con papel absorbente*para que suelten el aceite*que les sobra, y a disfrutar.
Crema de calçots
Ingredientes:
10 o 12 calçots
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
250g de patatas peladas
300ml de caldo de verduras casero
sal y pimienta al gusto
100 ml de leche
Elaboraci?n:
Limpiar y sofre?r los calçots cortados en rodajas, en una olla con aceite de oliva hasta que se doren.
A?adiremos las patatas peladas y cortadas en cubos.
Remover y sofre?r durante unos minutos.
A?adiremos el caldo de verduras y una pizca de pimienta negra.
Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos.
Una vez pasado este tiempo, a?adiremos la leche, batiremos todo y rectificaremos de sal y pimienta.
Serviremos la crema de calçots con picatostes y un poco de salsa romesco por encima.
Tempura japonesa de calçots
Ingredientes:
1 huevo entero
350ml de agua muy fr?a
250-300 g de harina
2 cucharadas de jengibre en polvo
2 cubitos de hielo
sal
aceite para fre?r
Elaboraci?n:
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los calçots.
Pondremos a hervir los calçots limpios hasta que estén blandos, pero no demasiado tiempo o se deshar?n.
Mientras vamos preparando la pasta de tempura. En un bol bien fr?o echamos un huevo entero.
Le a?adiremos una cucharada de sal y otra de café.
Ahora tiraremos en el bol el agua f?a, debe estar casi congelada. Aproximadamente unos dos vasos.
Mezclaremos bien el agua y el huevo, como dato a?adido, esta mezcla se llama Tamamizu.
Mientras mezclamos a?adiremos dos cucharadas de café de jengibre en polvo.
Por ultimo, a?adiremos la harina hasta que nos quede una crema y lo reservaremos en la nevera. Cuando saquemos la crema le pondremos hielo para garantizar que se mantenga fr?a.
Ahora, pondremos a calentar una buena cantidad de aceite para que este listo para empezar a fre?r.
Mientras tenemos que enharinar ligeramente los calçots, los sumergiremos en la crema y lo a?adiremos a la surten con el aceite bien caliente.
Para darle la forma de la tempura iremos echando gotitas de pasta sobre el calçot mientras lo fre?mos.
Déjalos sobre un plato con papel absorbente*para que suelten el aceite*que les sobra
Una vez finalizado, ya podemos servirlos todos juntos con la salsa de romesco que nunca puede faltar.
Y ahora con estas exquisitas recetas ya solo nos falta deciros ?Bon appétit!
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/viajes/5-recetas-calcots-tienes-probar-83638216)
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http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
Aqu? te traemos unas recetas diferentes pero exquisitas para que puedas disfrutar de esta cebolla fuera de la t?pica calçotada:
Arroz de monta?a
Ingredientes:
6*calçots
2 cebollas blancas
2 puerros
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
150 gramos de setas shiitake, setas de cardo o de Burdeos
2 cucharadas soperas de tamari (salsa de soja)
aceite de oliva virgen extra (si es perfumado con ajo, mejor)
2 tazas de arroz integral redondo
4 tazas de caldo vegetal
sal marina no refinada
Elaboraci?n:
Limpiar los*calçots, pintar con el aceite perfumado y una pizca de sal y poner en el horno precalentado a 180 ?C.
Mientras se cuecen, pelar las cebollas y los puerros y cortar en juliana, pelar los 4 dientes de ajo y sofre?r en una sartén grande o una cacerola de fondo grueso.
Cuando las cebollas y puerros estén algo hechos, a?adir el pimiento rojo cortado en tiras y las setas en l?minas y saltear a?adiendo un par de cucharadas soperas de salsa de soja.
A?adir el arroz y dejar dorar unos minutos.
Aparte, calentar el caldo vegetal y a?adir al arroz; mientras, girar los*calçots*para que se hagan por las dos caras. Su cocci?n al horno suele durar de 20 a 30 minutos.
El arroz, en cambio, estar? listo al cabo de 45 minutos de cocci?n lenta.
Colocar los*calçots*sobre el arroz y servir.
Tortilla de patatas y calçots
Ingredientes:
4*patatas medianas
12*calçots peque?os
6 huevos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Salsa romesco (opcional)
Elaboraci?n:
Limpiar los calçots como si de una cebolla se tratase y cortarlos a rodajas.
Poner en una sartén un buen chorro de aceite de oliva. Sofre?r hasta que tomen color y estén blanditos. Escurrir y reservar.
Pelar y cortar las patatas para tortilla. Poner aceite en una sartén, sazonar y fre?r a fuego medio, cuando estén blandas, escurrir y reservar.
Batir los huevos en un bol y salpimentar, a?adir las patatas, y los calçots mezclar bien.
Poner en una sartén una cucharada de aceite y cuando esté bien caliente poner la mezcla para la tortilla, y cuajar, por un lado, a fuego medio y luego darle la vuelta con la ayuda de un plato, cocinar hasta que nos guste el punto de cuajado. En casa nos gusta poco hecha.
Y ahora ya tendr?amos lista una exquisita tortilla con calçots. Adem?s, si tenemos salsa romesco podemos decidir si a?adirle un poco por encima, el resultado es riqu?simo.
Croquetas de calçots
Ingredientes:
8*calçots
1*huevo
Medio litro de*leche
45 gramos de harina
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal*al gusto
Pimienta*negra al gusto
Nuez moscada*al gusto
Elaboraci?n:
Limpia los*calçots*y desecha el tallo verde.
Coloca los calçots sobre una rejilla de horno y los*horneas 25 minutos a 180 grados.
Retira la primera capa y trocea.
En una sartén con un poco de aceite,*saltea los calçots*y a?ade la harina, mezcla y procura que la harina*se tueste*pero que no se queme.
A?ade a la sartén, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Dejar cocer unos*10 minutos.
Tritura la mezcla y*deja reposar*hasta que se enfr?e.
Bate un huevo.
Con la ayuda de unas cucharas*forma las croquetas, b??alas con el huevo y p?salas por el pan rallado.
En una sartén, pon aceite abundante y cuando esté bien caliente, introduce las croquetas,*fr?e dos minutos por cada lado.
Saca las croquetas de la sartén y déjalas sobre un plato con papel absorbente*para que suelten el aceite*que les sobra, y a disfrutar.
Crema de calçots
Ingredientes:
10 o 12 calçots
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
250g de patatas peladas
300ml de caldo de verduras casero
sal y pimienta al gusto
100 ml de leche
Elaboraci?n:
Limpiar y sofre?r los calçots cortados en rodajas, en una olla con aceite de oliva hasta que se doren.
A?adiremos las patatas peladas y cortadas en cubos.
Remover y sofre?r durante unos minutos.
A?adiremos el caldo de verduras y una pizca de pimienta negra.
Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos.
Una vez pasado este tiempo, a?adiremos la leche, batiremos todo y rectificaremos de sal y pimienta.
Serviremos la crema de calçots con picatostes y un poco de salsa romesco por encima.
Tempura japonesa de calçots
Ingredientes:
1 huevo entero
350ml de agua muy fr?a
250-300 g de harina
2 cucharadas de jengibre en polvo
2 cubitos de hielo
sal
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Elaboraci?n:
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los calçots.
Pondremos a hervir los calçots limpios hasta que estén blandos, pero no demasiado tiempo o se deshar?n.
Mientras vamos preparando la pasta de tempura. En un bol bien fr?o echamos un huevo entero.
Le a?adiremos una cucharada de sal y otra de café.
Ahora tiraremos en el bol el agua f?a, debe estar casi congelada. Aproximadamente unos dos vasos.
Mezclaremos bien el agua y el huevo, como dato a?adido, esta mezcla se llama Tamamizu.
Mientras mezclamos a?adiremos dos cucharadas de café de jengibre en polvo.
Por ultimo, a?adiremos la harina hasta que nos quede una crema y lo reservaremos en la nevera. Cuando saquemos la crema le pondremos hielo para garantizar que se mantenga fr?a.
Ahora, pondremos a calentar una buena cantidad de aceite para que este listo para empezar a fre?r.
Mientras tenemos que enharinar ligeramente los calçots, los sumergiremos en la crema y lo a?adiremos a la surten con el aceite bien caliente.
Para darle la forma de la tempura iremos echando gotitas de pasta sobre el calçot mientras lo fre?mos.
Déjalos sobre un plato con papel absorbente*para que suelten el aceite*que les sobra
Una vez finalizado, ya podemos servirlos todos juntos con la salsa de romesco que nunca puede faltar.
Y ahora con estas exquisitas recetas ya solo nos falta deciros ?Bon appétit!
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