Reem
02-23-2023, 08:10 AM
Cada vez se comercializan (y, por tanto, se consumen) menos variedades de frutas, legumbres y hortalizas. De los centenares de variantes de cada uno de estos alimentos que exist?an hace un siglo en Espa?a, ya solo se conocen unas pocas decenas. Se trata de un empobrecimiento agr?cola, cultural y alimentario que corre paralelo a la desaparici?n de la biodiversidad silvestre. Y, sin embargo, en Estados Unidos un hombre ha logrado recuperar nada menos que 1.200 variantes de manzana propias de la regi?n en que vive.
Tom Brown, como as? se llama este ingeniero qu?mico jubilado, que tiene 81 a?os, vive Clemmons, Carolina del Norte, y gracias a un trabajo constante, prolongado y propio de un detective, ha conseguido rescatar un rico patrimonio agr?cola ya desaparecido.
Brown explica por ejemplo c?mo logr? salvar de la desaparici?n definitiva la variedad Junaluska, que ya era consumida por los indios Cherokee en las Monta?as Humeantes hace m?s de dos siglos, y que debe su nombre al del principal jefe de la tribu. Aunque hab?a sido una de las manzanas favoritas en el sur de EEUU, desapareci? alrededor del a?o 1900 sin dejar apenas rastro.
Brown comenz? a buscarla en 2001 tras descubrir algunas referencias de esta variedad Junaluska en un cat?logo antiguo. Sus pesquisas le llevaron a encontrar la ubicaci?n aproximada de un huerto que pod?a haber acogida estos manzanos, pero que se abandon? en 1859. Con la ayuda de un horticultor local, los dos pasaron varios d?as llamando de puerta en puerta y preguntando por viejos manzanos. Finalmente, una anciana los condujo a los restos de un huerto abandonado que ya estaba totalmente invadido por el bosque desde hac?a tiempo.
https://www.aglitk.com/clip/19416987-3774-4db1-8d56-2555cca0131e_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Tom Brown, con uno de sus manzanos | Tom Brown
El incansable Tom Brown regres? al lugar durante la temporada en que el manzano da sus frutos y logr? identificar un ?nico ?rbol de Junaluska. Cort? v?stagos para llevar a su huerto y as? reintrodujo esta manzana ya desaparecida.
Es una de tantas historias que atesoara este jubilado después de un cuarto de siglo en pos de variedades desaparecidas o muy amenazadas en la regi?n en que vive. Ha recuperado ya 1.200 variedades y en su huerto particular tiene 700 de las m?s raras. La mayor?a llevan sin venderse comercialmente desde hace un siglo o m?s. Muchas han sido clonadas a partir de los ?ltimos ?rboles conocidos.
A?n pueden quedar miles de variedades a punto de extinguirse
Seg?n afirma, es posible que a?n existen miles de variedades m?s desconocidas para el gran p?blico, pero salvarlas es ya una carrera contra el reloj. Las personas que pueden dar pistas sobre su ubicaci?n suelen tener 80 o 90 a?os. Y, mientras tanto, cada a?o estos ?rboles mueren debido a tormentas, plagas de insectos u obras p?blicas.
Curiosamente, Brown no sab?a apenas qué era una manzana tradicional hasta que en 1998 se top? con una muestra de ellas en un mercado hist?rico de agricultura. “Hab?a un peque?o puesto con un mont?n de manzanas de aspecto extra?o metidas en cestas”, afirma.
Los colores iban desde el verde brillante hasta el amarillo rayado, el rosa y el negro viol?ceo. Algunas eran del tama?o de una ciruela, otras tan grandes como pelotas de béisbol. Ten?an nombres como Bitter Buckingham, White Winter Jon, Arkansas Black y Billy Sparks Sweetening. Al realizar una degustaci?n, descubri? una insospechada variedad de sabores y texturas.
Brown prob? las Jonathans, que ten?an carne del color del vino rosado. Las Rusty Coats eran suaves como las peras y dulces como la miel. La Mamut Twenty Ounce era crujiente con un final agrio y melocot?n. La Semi-firme Etter's Gold evocaba ramos de peon?a y sabores de uva. En cambio, las Grimes Golden eran dulces con un toque de nuez moscada y pimienta blanca.
https://www.aglitk.com/clip/dbc8624f-794f-4407-9890-3e263d97af32_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Manzanas de diferentes variedades en un puesto de venta | Tasteofhome
“Entonces pensé: ?Ser?a genial encontrar una manzana que nadie haya probado en 50 o 100 a?os!”, y empez? su b?squeda.
?Realmente hab?an desaparecido tantas frutas interesantes y tan deliciosas? Parec?a imposible. Brown se lanz? a investigar la historia de las manzanas antiguas de los Apalaches. Y lo que aprendi? result? impresionante.
Los huertos comerciales de Estados Unidos cultivaban alrededor de 14.000 variedades ?nicas de manzanas en el a?o 1905 y la mayor?a de ellas se pod?an encontrar en los Apalaches, afirma William Kerrigan, profesor de la Universidad de Muskingum, en la publicaci?n Atlasobscura.
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Art?culo de referencia: https://www.atlasobscura.com/articles/heritage-appalachian-apples
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Contacto de la secci?n de Medio Ambiente: crisisclimatica@prensaiberica.es
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أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/medio-ambiente/ingeniero-jubilado-salvado-extincion-1-83500300)
Tom Brown, como as? se llama este ingeniero qu?mico jubilado, que tiene 81 a?os, vive Clemmons, Carolina del Norte, y gracias a un trabajo constante, prolongado y propio de un detective, ha conseguido rescatar un rico patrimonio agr?cola ya desaparecido.
Brown explica por ejemplo c?mo logr? salvar de la desaparici?n definitiva la variedad Junaluska, que ya era consumida por los indios Cherokee en las Monta?as Humeantes hace m?s de dos siglos, y que debe su nombre al del principal jefe de la tribu. Aunque hab?a sido una de las manzanas favoritas en el sur de EEUU, desapareci? alrededor del a?o 1900 sin dejar apenas rastro.
Brown comenz? a buscarla en 2001 tras descubrir algunas referencias de esta variedad Junaluska en un cat?logo antiguo. Sus pesquisas le llevaron a encontrar la ubicaci?n aproximada de un huerto que pod?a haber acogida estos manzanos, pero que se abandon? en 1859. Con la ayuda de un horticultor local, los dos pasaron varios d?as llamando de puerta en puerta y preguntando por viejos manzanos. Finalmente, una anciana los condujo a los restos de un huerto abandonado que ya estaba totalmente invadido por el bosque desde hac?a tiempo.
https://www.aglitk.com/clip/19416987-3774-4db1-8d56-2555cca0131e_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Tom Brown, con uno de sus manzanos | Tom Brown
El incansable Tom Brown regres? al lugar durante la temporada en que el manzano da sus frutos y logr? identificar un ?nico ?rbol de Junaluska. Cort? v?stagos para llevar a su huerto y as? reintrodujo esta manzana ya desaparecida.
Es una de tantas historias que atesoara este jubilado después de un cuarto de siglo en pos de variedades desaparecidas o muy amenazadas en la regi?n en que vive. Ha recuperado ya 1.200 variedades y en su huerto particular tiene 700 de las m?s raras. La mayor?a llevan sin venderse comercialmente desde hace un siglo o m?s. Muchas han sido clonadas a partir de los ?ltimos ?rboles conocidos.
A?n pueden quedar miles de variedades a punto de extinguirse
Seg?n afirma, es posible que a?n existen miles de variedades m?s desconocidas para el gran p?blico, pero salvarlas es ya una carrera contra el reloj. Las personas que pueden dar pistas sobre su ubicaci?n suelen tener 80 o 90 a?os. Y, mientras tanto, cada a?o estos ?rboles mueren debido a tormentas, plagas de insectos u obras p?blicas.
Curiosamente, Brown no sab?a apenas qué era una manzana tradicional hasta que en 1998 se top? con una muestra de ellas en un mercado hist?rico de agricultura. “Hab?a un peque?o puesto con un mont?n de manzanas de aspecto extra?o metidas en cestas”, afirma.
Los colores iban desde el verde brillante hasta el amarillo rayado, el rosa y el negro viol?ceo. Algunas eran del tama?o de una ciruela, otras tan grandes como pelotas de béisbol. Ten?an nombres como Bitter Buckingham, White Winter Jon, Arkansas Black y Billy Sparks Sweetening. Al realizar una degustaci?n, descubri? una insospechada variedad de sabores y texturas.
Brown prob? las Jonathans, que ten?an carne del color del vino rosado. Las Rusty Coats eran suaves como las peras y dulces como la miel. La Mamut Twenty Ounce era crujiente con un final agrio y melocot?n. La Semi-firme Etter's Gold evocaba ramos de peon?a y sabores de uva. En cambio, las Grimes Golden eran dulces con un toque de nuez moscada y pimienta blanca.
https://www.aglitk.com/clip/dbc8624f-794f-4407-9890-3e263d97af32_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Manzanas de diferentes variedades en un puesto de venta | Tasteofhome
“Entonces pensé: ?Ser?a genial encontrar una manzana que nadie haya probado en 50 o 100 a?os!”, y empez? su b?squeda.
?Realmente hab?an desaparecido tantas frutas interesantes y tan deliciosas? Parec?a imposible. Brown se lanz? a investigar la historia de las manzanas antiguas de los Apalaches. Y lo que aprendi? result? impresionante.
Los huertos comerciales de Estados Unidos cultivaban alrededor de 14.000 variedades ?nicas de manzanas en el a?o 1905 y la mayor?a de ellas se pod?an encontrar en los Apalaches, afirma William Kerrigan, profesor de la Universidad de Muskingum, en la publicaci?n Atlasobscura.
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Art?culo de referencia: https://www.atlasobscura.com/articles/heritage-appalachian-apples
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Contacto de la secci?n de Medio Ambiente: crisisclimatica@prensaiberica.es
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