Reem
04-12-2024, 06:40 AM
?Imaginas un futuro donde puedas encontrar filetes de serpiente en un supermercado? Pese a parecer una fantas?a, no est? lejos de convertirse en realidad. Las granjas de serpientes est?n demostrandoser una alternativa plausible a las vacas o los pollos (https://www.sport.es/es/noticias/medio-ambiente/ganaderia-tradicional-reverso-macrogranjas-94848529), pues logran incluso una mayor productividad con una huella ecol?gica mucho menor. No solo eso: la carne de serpiente también es un alimento m?s sano y superproteico.
As? lo ha demostrado una nueva investigaci?n, publicada en Scientific Reports y llevada a cabo por la Universidad de Macquarie (Australia), que ha estudiado la experiencia de dos granjas comerciales de pitones en el sudeste asi?tico. Entre las principales conclusiones del estudio destaca que estas serpientes son capaces de engordar mucho m?s r?pido y de manera m?s eficiente –en comparaci?n con otro tipo de ganado–, acumulan un contenido proteico mucho mayor y, adem?s, su carne es magra, por lo que ocasiona menos problemas cardiovasculares.
Los investigadores compararon dos tipos de pitones, las reticuladas (Malayopython reticulatus) y las birmanas (Python bivittatus), que se cultivan en dos granjas distintas ubicadas en Tailandia y Vietnam.
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Serpiente pit?n reticulada, una de las especies que se cr?an en granjas
Agencias
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"En lo que se refiere a la ratio de conversi?n de alimentos en prote?nas, las pitones superan a todas las especies agr?colas principales estudiadas hasta la fecha",asegura Daniel Natusch, autor principal de este estudio e investigador de la Facultad de Ciencias Naturales de dicha universidad. Adem?s, estas serpientes crecen tan r?pido que llegan al denominado ‘peso de sacrificio’ apenas un a?o después de haber salido del huevo.
Casi no necesitan agua
A esto se une que son granjas muy eficientes y poco exigentes. “Las serpientes necesitan una cantidad m?nima de agua e incluso pueden vivir del roc?o que se deposita en sus escamas por la ma?ana. Necesitan muy poca comida y se alimentan de roedores y otras plagas que atacan los cultivos alimentarios”, relata el investigador, que recuerda que en muchos lugares son consideradas “todo un manjar”.
Por su parte, el coautor de este estudio, Rick Shine, de la Facultad de Ciencias Naturales de la Universidad de Macquarie, apunta que “las aves y los mam?feros desperdician casi el 90% de la energ?a de los alimentos que ingieren tratando de mantener una temperatura corporal constante". Esto no ocurre con los animales de sangre fr?a, que tan solo requieren una zona expuesta al sol para calentarse. “Son enormemente m?s eficientes a la hora de convertir los alimentos que comen en m?s carne y tejido corporal que cualquier criatura de sangre caliente”, insiste Shine.
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Pit?n birmana, otra de las especies criadas en granja
Agencias
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Asimismo, estas serpientes son capaces de ayunar sin perder peso durante cuatro meses, pudiendo reanudar su crecimiento tan pronto como se reinicia la alimentaci?n, “por lo que la producci?n podr?a seguir incluso cuando el alimento escasee”, apunta Natusch.
Los investigadores probaron varios tipos de alimentaci?n para ver su eficiencia en las pitones. Produjeron diferentes salchichas de prote?nas creadas a partir de restos de carne y pescado. Algunas de ellas también conten?an soja y prote?nas vegetales entre la carne.
El equipo descubri? que la alimentaci?n intensiva de los juveniles provocaba tasas de crecimiento r?pidas sin impactos aparentes en el bienestar y que las prote?nas vegetales en pocas cantidades –apenas supon?an un 10% del total del producto– podr?an ser digeridas sin problemas.
Adem?s, alrededor del 82% de la pit?n se puede utilizar, incluyendo la carcasa, rica en prote?nas, la valiosa piel para el cuero, y la grasa (aceite de serpiente) y la ves?cula biliar (bilis de serpiente), que tienen usos medicinales.
Alternativa a vacas y pollos*
Este estudio sugiere que “la cr?a de pitones como complemento de los sistemas ganaderos actuales puede ofrecer una respuesta flexible y eficiente para garantizar la seguridad alimentaria en todo el mundo", resalta Natusch en un comunicado de prensa.
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Serpientes en un mercado de Vietnam
Agencias
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Adem?s, sus sistemas digestivos salvan otro de los grandes problemas de las granjas convencionales, como la emisi?n de gases de efecto invernadero que las vacas emiten tras la digesti?n.*Sus robustos sistemas digestivos, que pueden incluso descomponer huesos, casi no producen desperdicio de agua y muchos menos desechos s?lidos que los mam?feros.
El cambio clim?tico, las enfermedades emergentes y la abrupta disminuci?n de recursos naturales (por la falta de lluvias y las altas temperaturas) est?n ejerciendo una presi?n –a veces insoportable– sobre la agricultura y la ganader?a. “Y todo esto est? teniendo ya efectos nefastos especialmente en los pa?ses de ingresos m?s bajos”, resalta Natusch.
Las serpientes, en este sentido, se pueden convertir en una alternativa proteica que garantice que toda la poblaci?n mundial consta de los recursos alimentarios necesarios para sobrevivir.
Estudio de referencia: https://www.nature.com/articles/s41598-024-54874-4
............
Contacto de la secci?n de Medio Ambiente: crisisclimatica@prensaiberica.es
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/medio-ambiente/carne-serpiente-nueva-delicatessen-superproteica-100960672)
As? lo ha demostrado una nueva investigaci?n, publicada en Scientific Reports y llevada a cabo por la Universidad de Macquarie (Australia), que ha estudiado la experiencia de dos granjas comerciales de pitones en el sudeste asi?tico. Entre las principales conclusiones del estudio destaca que estas serpientes son capaces de engordar mucho m?s r?pido y de manera m?s eficiente –en comparaci?n con otro tipo de ganado–, acumulan un contenido proteico mucho mayor y, adem?s, su carne es magra, por lo que ocasiona menos problemas cardiovasculares.
Los investigadores compararon dos tipos de pitones, las reticuladas (Malayopython reticulatus) y las birmanas (Python bivittatus), que se cultivan en dos granjas distintas ubicadas en Tailandia y Vietnam.
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Serpiente pit?n reticulada, una de las especies que se cr?an en granjas
Agencias
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"En lo que se refiere a la ratio de conversi?n de alimentos en prote?nas, las pitones superan a todas las especies agr?colas principales estudiadas hasta la fecha",asegura Daniel Natusch, autor principal de este estudio e investigador de la Facultad de Ciencias Naturales de dicha universidad. Adem?s, estas serpientes crecen tan r?pido que llegan al denominado ‘peso de sacrificio’ apenas un a?o después de haber salido del huevo.
Casi no necesitan agua
A esto se une que son granjas muy eficientes y poco exigentes. “Las serpientes necesitan una cantidad m?nima de agua e incluso pueden vivir del roc?o que se deposita en sus escamas por la ma?ana. Necesitan muy poca comida y se alimentan de roedores y otras plagas que atacan los cultivos alimentarios”, relata el investigador, que recuerda que en muchos lugares son consideradas “todo un manjar”.
Por su parte, el coautor de este estudio, Rick Shine, de la Facultad de Ciencias Naturales de la Universidad de Macquarie, apunta que “las aves y los mam?feros desperdician casi el 90% de la energ?a de los alimentos que ingieren tratando de mantener una temperatura corporal constante". Esto no ocurre con los animales de sangre fr?a, que tan solo requieren una zona expuesta al sol para calentarse. “Son enormemente m?s eficientes a la hora de convertir los alimentos que comen en m?s carne y tejido corporal que cualquier criatura de sangre caliente”, insiste Shine.
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Pit?n birmana, otra de las especies criadas en granja
Agencias
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Asimismo, estas serpientes son capaces de ayunar sin perder peso durante cuatro meses, pudiendo reanudar su crecimiento tan pronto como se reinicia la alimentaci?n, “por lo que la producci?n podr?a seguir incluso cuando el alimento escasee”, apunta Natusch.
Los investigadores probaron varios tipos de alimentaci?n para ver su eficiencia en las pitones. Produjeron diferentes salchichas de prote?nas creadas a partir de restos de carne y pescado. Algunas de ellas también conten?an soja y prote?nas vegetales entre la carne.
El equipo descubri? que la alimentaci?n intensiva de los juveniles provocaba tasas de crecimiento r?pidas sin impactos aparentes en el bienestar y que las prote?nas vegetales en pocas cantidades –apenas supon?an un 10% del total del producto– podr?an ser digeridas sin problemas.
Adem?s, alrededor del 82% de la pit?n se puede utilizar, incluyendo la carcasa, rica en prote?nas, la valiosa piel para el cuero, y la grasa (aceite de serpiente) y la ves?cula biliar (bilis de serpiente), que tienen usos medicinales.
Alternativa a vacas y pollos*
Este estudio sugiere que “la cr?a de pitones como complemento de los sistemas ganaderos actuales puede ofrecer una respuesta flexible y eficiente para garantizar la seguridad alimentaria en todo el mundo", resalta Natusch en un comunicado de prensa.
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Serpientes en un mercado de Vietnam
Agencias
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Adem?s, sus sistemas digestivos salvan otro de los grandes problemas de las granjas convencionales, como la emisi?n de gases de efecto invernadero que las vacas emiten tras la digesti?n.*Sus robustos sistemas digestivos, que pueden incluso descomponer huesos, casi no producen desperdicio de agua y muchos menos desechos s?lidos que los mam?feros.
El cambio clim?tico, las enfermedades emergentes y la abrupta disminuci?n de recursos naturales (por la falta de lluvias y las altas temperaturas) est?n ejerciendo una presi?n –a veces insoportable– sobre la agricultura y la ganader?a. “Y todo esto est? teniendo ya efectos nefastos especialmente en los pa?ses de ingresos m?s bajos”, resalta Natusch.
Las serpientes, en este sentido, se pueden convertir en una alternativa proteica que garantice que toda la poblaci?n mundial consta de los recursos alimentarios necesarios para sobrevivir.
Estudio de referencia: https://www.nature.com/articles/s41598-024-54874-4
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Contacto de la secci?n de Medio Ambiente: crisisclimatica@prensaiberica.es
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