Reem
02-15-2023, 09:48 AM
La producci?n y el consumo de alimentos ultraprocesados ha aumentado exponencialmente durante las ?ltimas décadas. Su presencia se multiplica en los estantes de muchos comercios. Y como consecuencia, también se han visto incrementados los efectos adversos que estos productos tienen para la salud humana.*
Consumir en exceso este tipo de alimentos comporta un consumo a veces alto de az?cares, sal y grasas saturadas.
Pero adem?s son alimentos que usualmente han sido sometidos a m?ltiples procesos industriales y/o se le a?aden otros ingredientes alimentarios como edulcorantes, espesantes, colorantes o realzadores de sabor.*
Ya sabemos que abusar de este tipo de productos aumenta las probabilidades de padecer obesidad (https://www.lne.es/salud/guia/2022/11/29/biopsia-grasa-corporal-ayudar-tratar-obesidad-79250720.html#:~:text=%22El%20estudio%20de%20cambi os%20gen%C3%A9ticos,con%20sobrepeso%20u%20obesidad %E2%80%9D%2C%20.), sobrepeso o diabetes tipo 2, e incluso depresi?n (https://www.lne.es/salud/guia/2022/08/29/afecta-salud-consumo-alimentos-ultraprocesados-74298227.html#:~:text=%22El%20procesamiento%20de%2 0los%20alimentos,Eric%20Hecht%2C%20uno%20de%20los) , entre otras patolog?as.*
Pero hay m?s riesgos.
Diferentes estudios cient?ficos han observado que estos alimentos podr?an modificar la microbiota intestinal y explicar en parte algunos de estos efectos adversos para la salud humana observados en estudios prospectivos realizados sobre grandes poblaciones.
Los ultraprocesados alteran la microbiota intestinal*
En concreto, un trabajo en el que han colaborado varios grupos del CIBEROBN y de otras ?reas del CIBER ha constatado que el alto consumo de alimentos ultra procesados se asocia a una mayor abundancia de bacterias espec?ficas del intestino humano relacionadas con enfermedades inflamatorias gastrointestinales (https://www.lne.es/salud/guia/2022/08/24/amebiasis-contrae-infecciones-intestinales-frecuentes-73846483.html).*
“Este trabajo ha revelado que determinadas bacterias del intestino humano relacionadas con los trastornos gastrointestinales se asocian a un mayor consumo de alimentos ultra procesados”, explica el investigador principal del CIBEROBN, Jordi Salas.
https://www.aglitk.com/clip/dbfb5b82-f871-4084-b02c-06910215c8d8_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Comer ultraprocesados de forma habitual nos hace m?s vulnerables a las enfermedades inflamatorias gastrointestinales. |
El estudio pionero en este campo se llev? a cabo en una poblaci?n mediterr?nea de 641 sujetos de edad avanzada, reclutados en diferentes centros (Reus, Valencia, M?laga, Barcelona) y que ten?an un alto riesgo cardiovascular.*
Estos participantes se clasificaron en tres categor?as seg?n su consumo (bajo, medio y alto) de alimentos ultra procesados.*
Se recogieron, procesaron y analizaron muestras fecales de estos sujetos para obtener informaci?n sobre la composici?n de su microbiota intestinal mediante métodos computacionales de alto rendimiento.*
Los autores observaron que los participantes del estudio pertenecientes al grupo de alto consumo de alimentos ultra procesados mostraban una mayor abundancia de bacterias relacionadas con enfermedades gastrointestinales.*
Esto significa que la dieta (https://www.lne.es/salud/guia/2022/12/04/carencias-dieta-para-ser-saludable-79450978.html)y el estado nutricional son determinantes importantes en la salud humana a través del cambio de la composici?n de la microbiota intestinal.
La detecci?n de patrones dietéticos poco saludables relacionados con los perfiles de la microbiota intestinal ser?an esenciales para llegar a entender los mecanismos de diversas enfermedades y para el dise?o de futuras estrategias de prevenci?n y mejora en salud p?blica.
En este estudio, publicado en la revista cient?fica Frontiers in Nutrition (https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.976547/full), han participado los grupos CIBEROBN (https://www.ciberobn.es/quienes-somos/bienvenida-del-director-cientifico)liderados por Jordi Salas, Francisco Tinahones, Dolores Corella, Montserrat Fit? y Miguel ?ngel Mart?nez-Gonz?lez, junto al grupo CIBERESP (https://www.ciberesp.es/)liderado por Jes?s Vioque y al grupo CIBERDEM liderado por Josep Vidal, coordinados todos ellos por Jordi Salas, a través de la Unitat de Nutrici? Humana, del Departament de Bioqu?mica i Biotecnologia de la Universitat Rovira i Virgili-IISPV.*
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/salud/consumir-ultraprocesados-altera-microbiota-intestinal-82991165)
Consumir en exceso este tipo de alimentos comporta un consumo a veces alto de az?cares, sal y grasas saturadas.
Pero adem?s son alimentos que usualmente han sido sometidos a m?ltiples procesos industriales y/o se le a?aden otros ingredientes alimentarios como edulcorantes, espesantes, colorantes o realzadores de sabor.*
Ya sabemos que abusar de este tipo de productos aumenta las probabilidades de padecer obesidad (https://www.lne.es/salud/guia/2022/11/29/biopsia-grasa-corporal-ayudar-tratar-obesidad-79250720.html#:~:text=%22El%20estudio%20de%20cambi os%20gen%C3%A9ticos,con%20sobrepeso%20u%20obesidad %E2%80%9D%2C%20.), sobrepeso o diabetes tipo 2, e incluso depresi?n (https://www.lne.es/salud/guia/2022/08/29/afecta-salud-consumo-alimentos-ultraprocesados-74298227.html#:~:text=%22El%20procesamiento%20de%2 0los%20alimentos,Eric%20Hecht%2C%20uno%20de%20los) , entre otras patolog?as.*
Pero hay m?s riesgos.
Diferentes estudios cient?ficos han observado que estos alimentos podr?an modificar la microbiota intestinal y explicar en parte algunos de estos efectos adversos para la salud humana observados en estudios prospectivos realizados sobre grandes poblaciones.
Los ultraprocesados alteran la microbiota intestinal*
En concreto, un trabajo en el que han colaborado varios grupos del CIBEROBN y de otras ?reas del CIBER ha constatado que el alto consumo de alimentos ultra procesados se asocia a una mayor abundancia de bacterias espec?ficas del intestino humano relacionadas con enfermedades inflamatorias gastrointestinales (https://www.lne.es/salud/guia/2022/08/24/amebiasis-contrae-infecciones-intestinales-frecuentes-73846483.html).*
“Este trabajo ha revelado que determinadas bacterias del intestino humano relacionadas con los trastornos gastrointestinales se asocian a un mayor consumo de alimentos ultra procesados”, explica el investigador principal del CIBEROBN, Jordi Salas.
https://www.aglitk.com/clip/dbfb5b82-f871-4084-b02c-06910215c8d8_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg Comer ultraprocesados de forma habitual nos hace m?s vulnerables a las enfermedades inflamatorias gastrointestinales. |
El estudio pionero en este campo se llev? a cabo en una poblaci?n mediterr?nea de 641 sujetos de edad avanzada, reclutados en diferentes centros (Reus, Valencia, M?laga, Barcelona) y que ten?an un alto riesgo cardiovascular.*
Estos participantes se clasificaron en tres categor?as seg?n su consumo (bajo, medio y alto) de alimentos ultra procesados.*
Se recogieron, procesaron y analizaron muestras fecales de estos sujetos para obtener informaci?n sobre la composici?n de su microbiota intestinal mediante métodos computacionales de alto rendimiento.*
Los autores observaron que los participantes del estudio pertenecientes al grupo de alto consumo de alimentos ultra procesados mostraban una mayor abundancia de bacterias relacionadas con enfermedades gastrointestinales.*
Esto significa que la dieta (https://www.lne.es/salud/guia/2022/12/04/carencias-dieta-para-ser-saludable-79450978.html)y el estado nutricional son determinantes importantes en la salud humana a través del cambio de la composici?n de la microbiota intestinal.
La detecci?n de patrones dietéticos poco saludables relacionados con los perfiles de la microbiota intestinal ser?an esenciales para llegar a entender los mecanismos de diversas enfermedades y para el dise?o de futuras estrategias de prevenci?n y mejora en salud p?blica.
En este estudio, publicado en la revista cient?fica Frontiers in Nutrition (https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.976547/full), han participado los grupos CIBEROBN (https://www.ciberobn.es/quienes-somos/bienvenida-del-director-cientifico)liderados por Jordi Salas, Francisco Tinahones, Dolores Corella, Montserrat Fit? y Miguel ?ngel Mart?nez-Gonz?lez, junto al grupo CIBERESP (https://www.ciberesp.es/)liderado por Jes?s Vioque y al grupo CIBERDEM liderado por Josep Vidal, coordinados todos ellos por Jordi Salas, a través de la Unitat de Nutrici? Humana, del Departament de Bioqu?mica i Biotecnologia de la Universitat Rovira i Virgili-IISPV.*
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/salud/consumir-ultraprocesados-altera-microbiota-intestinal-82991165)