Reem
01-30-2024, 07:21 PM
El Snow Club Gourmet, el proyecto m?s gastron?mico de Grandvalira ha estrenado este fin de semana su sexta temporada. Por las cocinas de los restaurantes emblema de Soldeu El Tarter ya han pasado en los ?ltimos a?os una buena representaci?n de los chefs referencia que actualmente son imprescindibles en la gastronom?a espa?ola. La edici?n de este a?o ha empezado con acento italiano, y lo ha hecho con la visita de Tartuflangue y su producto insignia, la trufa blanca.
Con un d?a soleado incomparable, la terraza de la Arroseria de El Tarter se ha llenado de esquiadores gourmet que han podido probar exquisiteces con la trufa como reclamo con catas como los chips de arroz con mousse de anguila ahumada y caviar de trufa negra; briox con tartar de at?n y trufa negra; queso tomme piamontese con miel de trufa blanca; tartar de ternera Fassona con avellana y trufa blanca; datil con caviar, manteca y trufa blanca, y espuma de n?scalo con ravioli del plino de fundici?n y trufa negra. Todo maridado con Veuve Clicquot Yellow Label y Spritz. Al frente del desfile de sabores a m?s de 2.000 metros de altitud, Paolo Montanaro (propietario de Tartuflangue) y Gabriele Milani, jefe de cocina del Hotel Monument 5*GL (Barcelona), ?nico hotel de Espa?a que acoge 4 estrellas Michelin y que cuenta con la supervisi?n gastron?mica de Martin Berasategui, el prestigioso chef que cuenta con 12 estrellas Michelin.
La cocina de Milani, que también es copropietario de restaurantes y locales de moda en la ciudad condal como Algrano Bistro y Galileo Bar, es reconocida en toda Italia. El chef, que ha valorado la jornada como “espectacular” ha destacado que afortunadamente se ha podido disfrutar de la trufa blanca y negra, y que este hecho s?lo se produce en un per?odo muy limitado de tiempo, ya que la primera termina sobre esta época y la negra justo comienza su temporada.
De la terraza a la mesa, los comensales ya en el interior del restaurante Arrosseria, han degustado los siguientes platos: Estofado de patata y bacalao con yema de huevo de coral, trigo sarraceno frito, polvo de remolacha y trufa blanca; risotto cremoso con topinamburo, guisantes de l?grima, queso Castelmagno y trufa blanca; pasta Mezze maniche a la carbonara con guanciale crujiente, queso pecorino y trufa blanca; pannacota de trufa blanca, desmenuzado de avellana, gelatina de pera y trufa blanca, y bombones trifuloto del Piemonte. Todos los platos maridados con vinos de las bodegas de Alba (Italia). La jornada se ha completado con un après-ski en L’Abarset y con la cata de un gin-tonic especial con toques de trufa.
La pr?xima experiencia gastron?mica del Snow Club Gourmet tendr? lugar en Soldeu el 24 de febrero con la visita de D’Berto de O’grove (Galicia), templo gastron?mico popularmente nombrado como una de las mejores marisquer?as de Espa?a, que llevar? una selecci?n de productos del mar XXL en su m?xima expresi?n. El Snow Club Gourmet dar? la vuelta de Galicia a Asturias hasta llegar a los fogones de Grandvalira el 9 de marzo. El chef Marcos Moran de Casa Gerardo (1* Michelin) trasladar? a Andorra propuestas de alta cocina basadas en la que describen como la mejor receta de fabada, entre otros platos que fusionar?n tradici?n y vanguardia. La ?ltima jornada del club gourmet de la campa?a de nieve se celebrar? el 23 de marzo y la organizaci?n se reserva el efecto sorpresa para el cierre de temporada.
Con el objetivo de mejorar la experiencia de los clientes, el Snow Club Gourmet persigue la excelencia, siempre con figuras y firmas de renombre en el panorama culinario de los destinos l?deres en gastronom?a. El proyecto quiere hacer llegar el talento y la inspiraci?n de los grandes referentes del sector a los amantes de compartir una buena comida en la mesa, y a los equipos de restauraci?n de la estaci?n.
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/nieve/snow-club-gourmet-grandvalira-vuelve-97539787)
Con un d?a soleado incomparable, la terraza de la Arroseria de El Tarter se ha llenado de esquiadores gourmet que han podido probar exquisiteces con la trufa como reclamo con catas como los chips de arroz con mousse de anguila ahumada y caviar de trufa negra; briox con tartar de at?n y trufa negra; queso tomme piamontese con miel de trufa blanca; tartar de ternera Fassona con avellana y trufa blanca; datil con caviar, manteca y trufa blanca, y espuma de n?scalo con ravioli del plino de fundici?n y trufa negra. Todo maridado con Veuve Clicquot Yellow Label y Spritz. Al frente del desfile de sabores a m?s de 2.000 metros de altitud, Paolo Montanaro (propietario de Tartuflangue) y Gabriele Milani, jefe de cocina del Hotel Monument 5*GL (Barcelona), ?nico hotel de Espa?a que acoge 4 estrellas Michelin y que cuenta con la supervisi?n gastron?mica de Martin Berasategui, el prestigioso chef que cuenta con 12 estrellas Michelin.
La cocina de Milani, que también es copropietario de restaurantes y locales de moda en la ciudad condal como Algrano Bistro y Galileo Bar, es reconocida en toda Italia. El chef, que ha valorado la jornada como “espectacular” ha destacado que afortunadamente se ha podido disfrutar de la trufa blanca y negra, y que este hecho s?lo se produce en un per?odo muy limitado de tiempo, ya que la primera termina sobre esta época y la negra justo comienza su temporada.
De la terraza a la mesa, los comensales ya en el interior del restaurante Arrosseria, han degustado los siguientes platos: Estofado de patata y bacalao con yema de huevo de coral, trigo sarraceno frito, polvo de remolacha y trufa blanca; risotto cremoso con topinamburo, guisantes de l?grima, queso Castelmagno y trufa blanca; pasta Mezze maniche a la carbonara con guanciale crujiente, queso pecorino y trufa blanca; pannacota de trufa blanca, desmenuzado de avellana, gelatina de pera y trufa blanca, y bombones trifuloto del Piemonte. Todos los platos maridados con vinos de las bodegas de Alba (Italia). La jornada se ha completado con un après-ski en L’Abarset y con la cata de un gin-tonic especial con toques de trufa.
La pr?xima experiencia gastron?mica del Snow Club Gourmet tendr? lugar en Soldeu el 24 de febrero con la visita de D’Berto de O’grove (Galicia), templo gastron?mico popularmente nombrado como una de las mejores marisquer?as de Espa?a, que llevar? una selecci?n de productos del mar XXL en su m?xima expresi?n. El Snow Club Gourmet dar? la vuelta de Galicia a Asturias hasta llegar a los fogones de Grandvalira el 9 de marzo. El chef Marcos Moran de Casa Gerardo (1* Michelin) trasladar? a Andorra propuestas de alta cocina basadas en la que describen como la mejor receta de fabada, entre otros platos que fusionar?n tradici?n y vanguardia. La ?ltima jornada del club gourmet de la campa?a de nieve se celebrar? el 23 de marzo y la organizaci?n se reserva el efecto sorpresa para el cierre de temporada.
Con el objetivo de mejorar la experiencia de los clientes, el Snow Club Gourmet persigue la excelencia, siempre con figuras y firmas de renombre en el panorama culinario de los destinos l?deres en gastronom?a. El proyecto quiere hacer llegar el talento y la inspiraci?n de los grandes referentes del sector a los amantes de compartir una buena comida en la mesa, y a los equipos de restauraci?n de la estaci?n.
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