Reem
01-29-2024, 03:30 PM
No existe ninguna duda de que el consumo de alimentos ultraprocesados no es saludable. Tomarlos supone un factor de riesgo para muchas patolog?as como la obesidad (https://www.lne.es/salud/guia/2023/04/22/ecografia-nutricional-ayudar-combatir-obesidad-86307059.html), la diabetes (https://www.sport.es/es/noticias/salud/diabetes-mal-consecuencias-controlada-boca-dientes-95041921), riesgo cardiovascular, etc.
Pero es que, adem?s, seg?n un art?culo publicado en The British Medical Journal (https://www.bmj.com/content/383/bmj-2023-075354.long), también provocan adicci?n (https://www.lne.es/salud/guia/2023/10/16/adiccion-pornografia-como-detectar-problema-93292607.html). Tal es as? que, seg?n este estudio, el 14% de los adultos y el 12% de los ni?os son adictos a este tipo de comida. Y es el porcentaje de adicci?n de los menores lo que m?s preocupa a los investigadores que lo califican como un nivel de adicci?n «sin precedentes» nunca registrado en poblaci?n infantil.
Una adicci?n como la del tabaco o el alcohol
Las comidas ultraprocesadas son preparados de forma industrial a base de ingredientes que no se usan en las cocinas de las casas. Como explica el art?culo, suelen ser alimentos ricos en carbohidratos refinados y grasas, dos componentes que inducen la misma liberaci?n de dopamina en el cerebro (https://www.lne.es/salud/guia/2023/07/22/dia-mundial-cerebro-consejos-mantenerlo-sano-68857656.html)que la nicotina o el etanol.
Esto hace que se activen los mecanismos fisiol?gicos de adicci?n de la misma manera que cuando se consume alcohol o tabaco. Como explica la doctora Susana Jiménez-Murcia jefa de grupo de investigaci?n del Instituto de Investigaci?n Biomédica de Bellvitge (IDIBELL) (https://idibell.cat/es/) y jefa del Servicio de Psicolog?a Cl?nica del Hospital Universitario de Bellvitge (HUB),
“Consumir productos como boller?a industrial o comidas preparadas activa circuitos neuronales de recompensa de manera similar a c?mo lo hacen otras sustancias, esto implica el desarrollo de comportamientos impulsivos, la desregulaci?n de las emociones, y se asocia también a una salud f?sica-mental deficiente y una calidad de vida m?s baja.”
Adem?s, este tipo de alimentos se presentan en una estructura en la que carbohidratos y grasas (https://www.lne.es/salud/guia/2023/01/02/son-evitar-grasas-trans-aumentan-82216155.html) son absorbidos muy f?cilmente, lo que les permite actuar sobre el cerebro mucho m?s r?pidamente.
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Seg?n un reciente estudio el 14% de los adultos y el 12% de los ni?os son adictos a este tipo de comida.
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?Qué convierte a un alimento en adictivo?
Los criterios que han aplicado los investigadores para determinar la adicci?n de un alimento son la falta de control en su consumo o el uso continuado a pesar de las consecuencias negativas que implican para la persona afectada.
En el caso de los ultraprocesados, los investigadores no han podido determinar si existe un ?nico componente o ingrediente al que atribuir la adicci?n, como ocurre con la nicotina en el tabaco.
“Creemos que es la combinaci?n de muchos componentes lo que genera su consumo sin control. Estudiar como la combinaci?n de diferentes ingredientes y aditivos, unido con varios formatos y presentaciones, incrementan el potencial adictivo de los alimentos ultraprocesados es un campo de investigaci?n con mucho futuro, explica el doctor Fernando Fern?ndez-Aranda, psic?logo jefe de grupo del IDIBELL y coordinador de la Unidad de Trastornos Alimentarios del HUB.
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No se ha podido determinar si existe un ?nico ingrediente al que atribuir la adicci?n.
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?C?mo prevenir y tratar la adicci?n a los ultraprocesados?
Basta echar un vistazo a cualquier pasillo de un supermercado para encontrarse con muchos productos ultraprocesados a bajo precio. Y es precisamente la cuesti?n de su coste uno de los problemas a la hora de reducir su consumo, sobre todo en las zonas con un menor nivel econ?mico o en aquellas donde el acceso a alimentos frescos es m?s complicado.
“El caso de la adicci?n a los alimentos ultraprocesados es especialmente sensible, puesto que hay cuestiones de justicia social ?nicas. Por ejemplo, la adicci?n a las drogas (https://www.sport.es/es/noticias/sociedad/policia-desmantela-laboratorio-drogas-detiene-96625558) podemos tratarla evitando su consumo, ya que no son necesarias para la supervivencia. En cambio, la comida (https://www.elperiodico.com/es/salud/20230701/comida-basura-estres-89316623) s? lo es, y en el caso de los alimentos ultraprocesados, su bajo precio hace que sea la ?nica opci?n para muchas familias con pocos recursos, por tanto, su adicci?n debe ser tratada desde un otro prisma”, apuntan los investigadores.
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Los especialistas reclaman medidas para reducir el acceso a los ultraprocesados.
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La propuesta de los investigadores para frenar su consumo pasa por aplicar medidas para incrementar la accesibilidad y asequibilidad de los alimentos m?nimamente procesados, como por ejemplo aplicar tasas a los alimentos ultraprocesados o limitar su marketing. Adem?s, también proponen que se establezcan nuevas normas para etiquetar alimentos ultraprocesados como adictivos.
Esto en cuanto a la prevenci?n de su consumo, pero ya hay muchas personas en las que esta adicci?n est? ya presente y a los que se debe tratar. Para ello el doctor Fern?ndez-Aranda a?ade la necesidad de desarrollar gu?as cl?nicas para el tratamiento, gesti?n y prevenci?n de la adicci?n este tipo de alimentos.
"Un ejemplo de la necesidad de crear estas gu?as es el caso de las personas con obesidad o trastornos de la conducta alimentaria que suelen presentar manifestaciones mucho m?s severas cuando van acompa?adas de una adicci?n (https://www.sport.es/es/noticias/sociedad/peligros-porno-jovenes-distorsion-realidad-96959089) a los alimentos ultraprocesados. Urge disponer de unas directrices claras de c?mo abordar este tipo de casos para prevenir y reducir el impacto".
أكثر... (https://www.sport.es/es/noticias/salud/gustan-ultraprocesados-son-adictivos-alcohol-97492578)
Pero es que, adem?s, seg?n un art?culo publicado en The British Medical Journal (https://www.bmj.com/content/383/bmj-2023-075354.long), también provocan adicci?n (https://www.lne.es/salud/guia/2023/10/16/adiccion-pornografia-como-detectar-problema-93292607.html). Tal es as? que, seg?n este estudio, el 14% de los adultos y el 12% de los ni?os son adictos a este tipo de comida. Y es el porcentaje de adicci?n de los menores lo que m?s preocupa a los investigadores que lo califican como un nivel de adicci?n «sin precedentes» nunca registrado en poblaci?n infantil.
Una adicci?n como la del tabaco o el alcohol
Las comidas ultraprocesadas son preparados de forma industrial a base de ingredientes que no se usan en las cocinas de las casas. Como explica el art?culo, suelen ser alimentos ricos en carbohidratos refinados y grasas, dos componentes que inducen la misma liberaci?n de dopamina en el cerebro (https://www.lne.es/salud/guia/2023/07/22/dia-mundial-cerebro-consejos-mantenerlo-sano-68857656.html)que la nicotina o el etanol.
Esto hace que se activen los mecanismos fisiol?gicos de adicci?n de la misma manera que cuando se consume alcohol o tabaco. Como explica la doctora Susana Jiménez-Murcia jefa de grupo de investigaci?n del Instituto de Investigaci?n Biomédica de Bellvitge (IDIBELL) (https://idibell.cat/es/) y jefa del Servicio de Psicolog?a Cl?nica del Hospital Universitario de Bellvitge (HUB),
“Consumir productos como boller?a industrial o comidas preparadas activa circuitos neuronales de recompensa de manera similar a c?mo lo hacen otras sustancias, esto implica el desarrollo de comportamientos impulsivos, la desregulaci?n de las emociones, y se asocia también a una salud f?sica-mental deficiente y una calidad de vida m?s baja.”
Adem?s, este tipo de alimentos se presentan en una estructura en la que carbohidratos y grasas (https://www.lne.es/salud/guia/2023/01/02/son-evitar-grasas-trans-aumentan-82216155.html) son absorbidos muy f?cilmente, lo que les permite actuar sobre el cerebro mucho m?s r?pidamente.
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Seg?n un reciente estudio el 14% de los adultos y el 12% de los ni?os son adictos a este tipo de comida.
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?Qué convierte a un alimento en adictivo?
Los criterios que han aplicado los investigadores para determinar la adicci?n de un alimento son la falta de control en su consumo o el uso continuado a pesar de las consecuencias negativas que implican para la persona afectada.
En el caso de los ultraprocesados, los investigadores no han podido determinar si existe un ?nico componente o ingrediente al que atribuir la adicci?n, como ocurre con la nicotina en el tabaco.
“Creemos que es la combinaci?n de muchos componentes lo que genera su consumo sin control. Estudiar como la combinaci?n de diferentes ingredientes y aditivos, unido con varios formatos y presentaciones, incrementan el potencial adictivo de los alimentos ultraprocesados es un campo de investigaci?n con mucho futuro, explica el doctor Fernando Fern?ndez-Aranda, psic?logo jefe de grupo del IDIBELL y coordinador de la Unidad de Trastornos Alimentarios del HUB.
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No se ha podido determinar si existe un ?nico ingrediente al que atribuir la adicci?n.
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?C?mo prevenir y tratar la adicci?n a los ultraprocesados?
Basta echar un vistazo a cualquier pasillo de un supermercado para encontrarse con muchos productos ultraprocesados a bajo precio. Y es precisamente la cuesti?n de su coste uno de los problemas a la hora de reducir su consumo, sobre todo en las zonas con un menor nivel econ?mico o en aquellas donde el acceso a alimentos frescos es m?s complicado.
“El caso de la adicci?n a los alimentos ultraprocesados es especialmente sensible, puesto que hay cuestiones de justicia social ?nicas. Por ejemplo, la adicci?n a las drogas (https://www.sport.es/es/noticias/sociedad/policia-desmantela-laboratorio-drogas-detiene-96625558) podemos tratarla evitando su consumo, ya que no son necesarias para la supervivencia. En cambio, la comida (https://www.elperiodico.com/es/salud/20230701/comida-basura-estres-89316623) s? lo es, y en el caso de los alimentos ultraprocesados, su bajo precio hace que sea la ?nica opci?n para muchas familias con pocos recursos, por tanto, su adicci?n debe ser tratada desde un otro prisma”, apuntan los investigadores.
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Los especialistas reclaman medidas para reducir el acceso a los ultraprocesados.
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La propuesta de los investigadores para frenar su consumo pasa por aplicar medidas para incrementar la accesibilidad y asequibilidad de los alimentos m?nimamente procesados, como por ejemplo aplicar tasas a los alimentos ultraprocesados o limitar su marketing. Adem?s, también proponen que se establezcan nuevas normas para etiquetar alimentos ultraprocesados como adictivos.
Esto en cuanto a la prevenci?n de su consumo, pero ya hay muchas personas en las que esta adicci?n est? ya presente y a los que se debe tratar. Para ello el doctor Fern?ndez-Aranda a?ade la necesidad de desarrollar gu?as cl?nicas para el tratamiento, gesti?n y prevenci?n de la adicci?n este tipo de alimentos.
"Un ejemplo de la necesidad de crear estas gu?as es el caso de las personas con obesidad o trastornos de la conducta alimentaria que suelen presentar manifestaciones mucho m?s severas cuando van acompa?adas de una adicci?n (https://www.sport.es/es/noticias/sociedad/peligros-porno-jovenes-distorsion-realidad-96959089) a los alimentos ultraprocesados. Urge disponer de unas directrices claras de c?mo abordar este tipo de casos para prevenir y reducir el impacto".
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