Reem
12-14-2023, 03:57 PM
Pocos platos son capaces de unirnos tanto como lo hacen unas buenas croquetas (https://www.sport.es/es/noticias/barca/croquetas-laudrup-iniesta-5720153). Esta comida, t?pica en cualquier mesa espa?ola, tiene miles de recetas y otras tantas maneras de cocinarlo, siempre al gusto del chef. Sin embargo, pocas personas son capaces de hacerlas tan bien como las de José Andrés, el famoso cocinero espa?ol afincado en Estados Unidos que usa su trabajo para ayudar a los m?s necesitados.
Hacer unas buenas croquetas (https://www.sport.es/es/noticias/fuera-de-juego/croquetas-chicote-truco-bechamel-83989229) tiene un proceso laborioso, pero no dif?cil. Es fundamental que elijamos unos buenos ingredientes para tener un plato de la mejor calidad. Siempre tenemos que usar aceite de oliva y seleccionar los mejores productos para hacer la bechamel si queremos agradar a todos los comensales. Una vez preparadas, llega el momento de cocinarlas, y es aqu? donde la mayor?a de las personas comete muchos errores.
M?s informaci?n (Auto)
http://placehold.it/175x100 T?tulo noticia (Auto)
84101611
Muchos chefs recomiendan hacer la masa de un d?a para otro, para qué as? queden m?s compactas y nos den menos problemas, evitando que se rompan en la sartén al fre?rlas. También es conveniente meter la bechamel en un bol tapado para conservarla mejor e ir montando las piezas de una en una.
El truco de José Andrés
El cocinero asturiano utiliza este innovador sistema para hacer sus croquetas. José Andrés ha confesado que divide la masa en dos o tres partes para que as? esta sea m?s manejable. El siguiente paso es hacer un rulo con cada una de esas porciones y estirarlas hasta que tenga el grosor de una croqueta.
Para acabar, solo queda cortarlas en partes iguales y la mejor manera de hacerlas, seg?n el chef, es usando un cuchillo recubierto en harina para que as? resbale mejor y esta quede impregnada en la comida.
El tama?o s? importa
Aunque las croquetas no tengan un tama?o determinado, es recomendable no hacerlas ni demasiado grandes, lo que dificultar?a su cocci?n, ni demasiado peque?as porque podr?an pasarse. Muchos cocineros también optan por ponerle una tercera capa al rebozado para que as? este quede m?s consistente y de menos problemas cuando las cojamos.
Para finalizar, procura que el aceite no esté demasiado caliente porque si no te quemar?s cuando vayas a comer. Recuerda, también, estar atento en todo momento a la cocina, ya que ni los mejores consejosevitar?n una desgracia mientras estés cocinando unas fant?sticas croquetas.
ÃßËÑ... (https://www.sport.es/es/noticias/actualidad/croquetas-perfectas-gracias-jose-andres-95845863)
Hacer unas buenas croquetas (https://www.sport.es/es/noticias/fuera-de-juego/croquetas-chicote-truco-bechamel-83989229) tiene un proceso laborioso, pero no dif?cil. Es fundamental que elijamos unos buenos ingredientes para tener un plato de la mejor calidad. Siempre tenemos que usar aceite de oliva y seleccionar los mejores productos para hacer la bechamel si queremos agradar a todos los comensales. Una vez preparadas, llega el momento de cocinarlas, y es aqu? donde la mayor?a de las personas comete muchos errores.
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Muchos chefs recomiendan hacer la masa de un d?a para otro, para qué as? queden m?s compactas y nos den menos problemas, evitando que se rompan en la sartén al fre?rlas. También es conveniente meter la bechamel en un bol tapado para conservarla mejor e ir montando las piezas de una en una.
El truco de José Andrés
El cocinero asturiano utiliza este innovador sistema para hacer sus croquetas. José Andrés ha confesado que divide la masa en dos o tres partes para que as? esta sea m?s manejable. El siguiente paso es hacer un rulo con cada una de esas porciones y estirarlas hasta que tenga el grosor de una croqueta.
Para acabar, solo queda cortarlas en partes iguales y la mejor manera de hacerlas, seg?n el chef, es usando un cuchillo recubierto en harina para que as? resbale mejor y esta quede impregnada en la comida.
El tama?o s? importa
Aunque las croquetas no tengan un tama?o determinado, es recomendable no hacerlas ni demasiado grandes, lo que dificultar?a su cocci?n, ni demasiado peque?as porque podr?an pasarse. Muchos cocineros también optan por ponerle una tercera capa al rebozado para que as? este quede m?s consistente y de menos problemas cuando las cojamos.
Para finalizar, procura que el aceite no esté demasiado caliente porque si no te quemar?s cuando vayas a comer. Recuerda, también, estar atento en todo momento a la cocina, ya que ni los mejores consejosevitar?n una desgracia mientras estés cocinando unas fant?sticas croquetas.
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