ربع طن لصحن عصيدة التمر الحساوية.. هذه التفاصيل

[Sarah]

تحلق مجموعة من الطباخين وسط مهرجان تسويق تمور الأحساء المصنعة 2030 شرق السعودية، لصنع أكبر صحن من عصيدة التمر في المنطقة، وسط حضور وتفاعل الزوار الذين نقلوا المشاهد عبر منصات التواصل، بعد أن حوت المقادير على وزن 280 كلغ.فوحان رائحة العصيدة النفاثة كانت تقود الزوار للموقع وسط قلعة أمانة الأحساء لمشاهدة المطبخ التفاعلي الذي احتضن صنع "العصيدة" بقيادة الشيف السعودي فايز العباد الذي قال: استخدمنا في الطبخة 75 كلغ من طحين البر، و70 كلغ من الدبس، و120 لترا من الماء، كما تمت إضافة كلغ من الفلفل الأسود، و15 كلغ من الزبدة الأفضل لمكونات هذه العصيدة، وبمشاركة كل من الشيف يوسف الحريري، والشيف عيسى الحايك، والشيف فهد الشعيبي، والشيف محمد آل رميح".وأما عن طريقة طبخها، ففي البداية يتم تحميص الدقيق ويطبخ التمر في إناء آخر ويضاف إليه الماء المغلي والزبدة على نار متوسطة حتى يذوب، ويترك جانباً حتى يفتر ثم يضاف التمر إلى الطحين تدريجياً ويعصد "بملعقة الخشب" حتى يتكون خليط متجانس، ثم يوضع على نار هادئة حتى ينضج الطحين.عادة شتويةيذكر أن العصيدة الحساوية عادة شتوية يتقاسم فيها الأهالي الدفء على الطبق

أكثر... (https://www.alarabiya.net/saudi-today/2023/02/03/%D8%B1%D8%A8%D8%B9-%D8%B7%D9%86-%D9%84%D8%B5%D8%AD%D9%86-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%AF%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D9%88%D9%8A%D8%A9%D 8%8C-%D9%87%D8%B0%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%81%D8%A7%D8%B5%D9%8A%D9%84-)