التغذية في الطفولة المبكرة تشكل الدماغ وتحدد أذواقنا!

[Sarah]

تنشأ تفضيلات الطعام كنتيجة للتجربة وشكل عادات الأكل والهوية الثقافية، وهو ما عبّر عنه الكاتب جان أنثلم بريلات سافرين مؤلف كتاب "فسيولوجيا التذوق"، المنشور عام 1825، بشكل موجز لكنه جامع وشامل قائلًا: "أخبرني ماذا تأكل: سأخبرك ما أنت عليه".وبحسب ما نشره موقع "نيوروساينس نيوز" Neuroscience News، جلبت دراسة جديدة، أجراها باحثو "جامعة ستوني بروك" الأميركية، هذا المفهوم إلى المستوى العلمي وأظهرت أن هناك بالفعل علاقة قوية بين ما نأكله في وقت مبكر من الحياة، كرضّع أو أثنا مرحلة الطفولة، وتفضيلاتنا في الطعام بمرحلة البلوغ والكبر. وتعتمد هذه العلاقة على تأثيرات تجربتنا المبكرة مع الطعام على الدماغ.الأسس العصبية وبيولوجيا التذوقيسلط البحث، الذي نُشرت نتائجه في دورية Science Advances، الضوء على أهمية التعرض المبكر لمجموعة متنوعة من الأذواق، حيث إن ذلك يحدد الأساس العصبي الذي ينظم تفضيلات الأطعمة لدينا، مما يعكس معلومات جديدة مهمة حول العلاقة بين التغذية ووظيفة الدماغ.وتعد الدراسة الأولى من نوعها التي تقدم نتائجها فهمًا للعمليات العصبية المتضمنة في تفضيل التذوق، حيث إن الدراسات السابقة، التي أجريت

أكثر... (https://www.alarabiya.net/science/2023/01/15/%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%81%D9%88%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D9%83%D8%B1%D8%A9-%D8%AA%D8%B4%D9%83%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%85%D8%A7%D8%BA-%D9%88%D8%AA%D8%AD%D8%AF%D8%AF-%D8%A3%D8%B0%D9%88%D8%A7%D9%82%D9%86%D8%A7-)