رغم تصنيفها كـ"مسرطن محتمل".. هذه المادة تضاف للخبز والمعجنات

[Sarah]

طالبت ولاية كاليفورنيا بفرض حظر على بعض "المضافات الغذائية"، بما يشمل برومات البوتاسيوم، وهي مادة كيمياوية شائعة الاستخدام في صناعة المواد الغذائية للمساعدة في تقوية العجين وتعزيز قوام المخبوزات.نشر موقع Eating Well تقريراً، اطلعت عليه "العربية.نت"، حول عالم المضافات الغذائية وكشف ماهية برومات البوتاسيوم، واستخداماتها والمخاطر الصحية المحتملة المرتبطة باستهلاكها، بغرض مساعدة القراء على اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن ما يتم تناوله من أغذية ومشروبات.برومات البوتاسيومتستخدم برومات البوتاسيوم في صناعة المواد الغذائية للمساعدة في تقوية العجين وتعزيز قوام المخبوزات. غالباً ما يتم إضافتها إلى الخبز واللفائف وغيرها من السلع المخبوزة لجعلها ترتفع وجعل قوامها أكثر اتساقاً. لكن تثير برومات البوتاسيوم الجدل بسبب مخاطرها الصحية المحتملة.صنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان برومات البوتاسيوم على أنها مادة مسرطنة محتملة للإنسان، مما يعني أنها يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان لدى البشر. على الرغم من هذا التصنيف، لا يزال استخدام برومات البوتاسيوم في الصناعات الغذائية قانونياً في العديد من البلدان، بما

أكثر... (https://www.alarabiya.net/medicine-and-health/2023/05/04/%D8%B1%D8%BA%D9%85-%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81%D9%87%D8%A7-%D9%83%D9%80-%D9%85%D8%B3%D8%B1%D8%B7%D9%86-%D9%85%D8%AD%D8%AA%D9%85%D9%84-%D9%87%D8%B0%D9%87-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D8%AF%D8%A9-%D8%AA%D8%B6%D8%A7%D9%81-%D9%84%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D 8%AA)