"سر جودتنا".. مطعم يتباهى بقلي البرغر بزيت عمره قرن

[Sarah]

بفخر مطعم "داير برغر" في مدينة ممفيس بولاية تينيسي الأميركية، بأنه لا يزال يستخدم نفس الزيت منذ عام 1912 أي أكثر من مائة عام، معتبرًا أن ذلك "سر جودة البرغر"، مع العلم أن الطب ينصح بشكل عام بعدم استخدام زيت القلي لأكثر من مرة، لما قد يسببه من أضرار صحية.ويقول كيندال روبرتسون، مالك المطعم: "إنه يتم تتبيل الزيت وتصفيته يوميًا، لكنه لا يزال يحتوي على جزيئات من عام 1912.. نحن مشهورون بزيتنا".ويذكر المطعم على موقعة الإلكتروني أنه ومنذ أن أسس "إلمر دوك" المطعم في عام 1912، بدأ في عملية تطوير طهي سرية للبرغر المشهور عالميًا، مؤكدين أن السر يكمن في زيت الطهى المستخدم منذ تلك الفترة. ورغم شراء المطعم في 1935 من قبل "Kahn Aaron" إلا أنه احتفظ بنفس الطريقة في الطهي.وذكر عدد من متناولي الطعام أن طريقة الطهي غير التقليدية تضيف للمنتج النهائي، من خلال اختلاط عصارة البرجر المتواجدة في الزيت مع البرغر المطهي مما يضيف له نكهة مميزة .ويؤكد مالك المطعم في حديثه لـ "CNN"، أن بداية الأمر كان في عام 1912 حين نسى أحد العاملين تغيير الزيت، وفي صباح اليوم التالي مع توافد الزبائن بدأ المطعم في طهى الشرائح

أكثر... (https://www.alarabiya.net/social-media/2023/04/26/%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D8%B1)